뉴욕 데일리 뉴스와 공유 된 CiCi 's Pizza가 실시한 설문 조사에 따르면 평범한 미국인이 일생에 피자 6,000 개 이상을 먹을 것으로 나타났습니다. 피자는 당신이 어디에 있든간에 그 자리에 충돌하는 것 같습니다.
음식 알레르기가 있다면 피자를 즐기기 위해 무엇을 할 수 있습니까? 좋아하는 슬라이스를 만들기 위해 어떤 성분이 사용되는지 정확히 이해해야합니다.
또한 맛있고 안전하게 즐길 수있는 다른 옵션이 있는지 알아야합니다.
배우는 것은 놀라운 일이지만, 사실 대부분의 피자 요리법에는 최고의 음식 알레르겐 중 하나 이상이 포함되어 있습니다. 우유, 계란, 땅콩, 견과류, 밀, 콩, 생선, 갑각류 등 8 가지 음식 알레르겐이 있습니다. 이 성분은 피자 빵 껍질, 소스, 치즈 또는 토핑의 어느 부분에서나 발견 할 수 있습니다. 이러한 이유로 음식 알레르기가있는 경우 슬라이스에 물기 전에 성분에 대해 알아야합니다. 먹기가 안전하다는 것을 알거나 알레르기 항원이없는 피자를 발견하면 미국에서 가장 인기있는 음식 중 하나를 즐길 수 있습니다.
빵 껍질
빵 껍질에 관해서, 음식 알레르기를 가진 사람들에게는 밀이 일반적으로 문제가됩니다. 글루텐과 같은 밀의 단백질과 밀은 전통적인 피자 크러스트에서 종종 발견됩니다.
체강 질병 또는 밀 알레르기를 가진 그들을 위해, 양자 택일 빵 껍질 선택권이있다.
요즘 피자 가게는 글루텐이없는 피자 껍질을 제공하며 귀리, 아마란스, 키노아, 옥수수 또는 쌀과 같은 글루텐이없는 곡물 가루를 사용하는 요리법이 있습니다. 또 다른 옵션은 곡물이 전혀 들어 있지 않은 꽃 양배추로 만든 빵 껍질입니다. 이러한 옵션은 다르지만 여전히 맛있습니다.
밀을 제외하고, 우려되는 다른 알레르기 항원에는 알이 포함될 수 있습니다.
종종 사람들은 땅콩이나 대두유를 사용하기도하는데, 이는 땅콩, 나무 열매 또는 대두 알레르기가있는 사람들에게 문제가됩니다. 대신 피자 껍질을 카놀라 또는 올리브 오일로 만들 수 있으므로 좋아하는 피자가 무엇을 사용하고 있는지 확인하십시오.
토마토 소스
소스의 성분에 알레르기가있는 것은 흔한 일은 아니지만 구강 알레르기 증후군 환자 뿐만 아니라 토마토에 알레르기가있는 사람도 있습니다. 어떤 사람들은 토마토의 스킨, 펄프 및 씨앗에 들어있는 지질 전달 단백질에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 이러한 경우 토마토를 조리해도 소스에 활성 상태로 남아있는 알레르겐 양이 완전히 제거되지는 않습니다.
피자 소스에 토마토 나 재료를 넣을 수 없다면 하얀 피자, 샐러드 피자 또는 바베큐 치킨 피자와 같은 소스가없는 슬라이스를 선택하십시오.
치즈
유제품이나 우유 알레르기 가있는 사람들은 전통적인 피자를 먹을 수 없습니다. 일부 전문 식당에서는 젖소 치즈를 먹을 수없는 사람들을 위해 비 낙농 치즈 옵션을 제공 할 수 있습니다. 예를 들어 콩 치즈를 옵션으로 제공 할 수 있습니다.
marinara 슬라이스, 샐러드 슬라이스 및 기타 특수 파이와 같은 치즈가없는 슬라이스도 있습니다.
개인 파이를 주문하는 경우 다른 토핑을 추가하고 치즈를 버리라고 요청할 수 있습니다.
교차 오염 위험 최소화
알레르기에 관해서는 잠재적 인 교차 오염 위험을인지하고 있어야합니다. 피자 가게가 알레르기에 대해 잘 알고 있는지 확인하십시오. 독특한 토핑을 선택하는 경우 신선한 재료를 사용하여 피자를 만들어야합니다. 같은 장갑을 사용하거나 다른 알레르겐과 밀접하게 접촉 한 토핑을 선택하면 노출 위험이 커집니다.
전형적인 체인점에서 이러한 옵션을 찾을 수 없을 수도 있습니다. 일단 선택 제품의 안전에 익숙해지면 자신의 주문에 따라 창의력을 발휘하십시오!