초밥 겁 먹은 거야? Anisakis 웜은 생선을 먹는 사람들에게 감염을 일으킬 수있는 기생충입니다. 길이 2cm이며 때로는 생선이나 덜 익힌 생선을 섭취 한 후 기침합니다.
종의 이름 : Anisakis simplex
미생물의 유형 : 기생 선충 (회충)
그것이 확산되는 방법
Anisakis simplex 는 인간이 부수적 인 호스트 인 복잡한 수명주기를 가지고 있습니다.
성인 벌레는 해양 포유 동물의 뱃속에서 발견되며, 알은 배설물에 옮겨집니다. 애벌레가 부화 된 후에 조개류에 의해 섭취됩니다. 감염된 조개류는 물고기와 오징어에 의해 먹어 치우고, 유충은 근육 조직으로 들어갑니다. 감염된 물고기 또는 오징어를 다른 물고기에게 섭취하면 감염이 퍼질 수 있습니다. 유생이 성인 벌레로 발전하기 위해서는 해양 포유 동물이 섭취해야합니다. 그러나 감염된 유충을 담고있는 생선 또는 덜 익힌 해양 물고기를 우발적으로 사람이 섭취하면 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 때로는 삼킨 경우에 웜을 기침 할 수도 있습니다. 벌레가 장 조직에 침투하여 아니사키스가 생깁니다.
생선이나 덜 익힌 해산물을 먹으면 위험합니다. 기생충은 대구, 대구, 독감, 태평양 연어, 청어, 넙치, 몽둥이에서 자주 발견됩니다.
미국은 매년 10 건 미만의 진단 사례를보고합니다.
생선이 일본 식단의 필수 요소 인 일본에서는 해마다 1000 건이 넘는 사례가보고되었습니다.
증상 및 진단
벌레가 장 조직에 침투하면 국소 염증 면역 반응을 일으켜 아니사키스 증상이 나타납니다. 일반적인 증상은 다음과 같습니다.
- 격렬한 복통
- 구역질
- 구토
내장에 침투 한 후 웜은 호산구 및 대 식세포라고 불리는 백혈구를 끌어 당겨 육아종이라 불리는 면역 조직을 형성합니다.
진단은 생검 조직의 위 내시경 또는 조직 병리학 검사를 통해 이루어집니다.
인간의 감염은 기생충의 수명주기에서 막 다른 골목입니다. 벌레는 보통 감염 후 3 주 이내에 장에서 제거됩니다.
치료 및 예방
치료는 수술 또는 내시경 제거 또는 기생충입니다.
FDA는 날 것으로 먹을 수있는 생선을 판매하는 소매 업체에 대해 몇 가지 지침을 제공했습니다. 이 지침에는 생선을 -31 ° F (15 시간) 또는 -4 ° F (F)로 7 일간 얼려 기생충을 제거하고 웜의 존재를 나타내는 "캔들링 (candling)"으로 알려진 신체 검사가 포함됩니다.
합병증
웜이 기침되거나 토사되지 않으면 장 조직에 침투하여 맹장염 크론 병과 유사한 심각한 면역 반응을 일으킬 수 있습니다.
> 출처 :
> 아니사키아스. 공중 보건 우려 기생충 식별 실험실. 기생충 CDC 부문.
> Anisakis 심플 렉스 및 관련 웜. USFDA 나쁜 버그 도서. 식품 안전 및 영양 센터.
> Sakanari JA 및 McKerrow JH. 아니사키아스 . Clinical Microbiology Reviews 1989; 2 : 278.