당신이 배운 모든 것은 잘못되었을 수 있습니다.
불과 몇 년 전만해도 아주 간단했습니다. 심장을 건강하게 유지하고식이 요법에있어 지방의 양을 적게 유지하고 포화 지방과 콜레스테롤 수치가 높은 음식을 피하십시오.
그러나 지금 우리는이 "정착 된 과학"의 대부분이 철저히 착각 한 것이 아니라면 모두 불안정하다는 것을 압니다. 축적 된 증거로 인해 저지방 패러다임에서 우리의식이 전문가가 서서히 빠져 나갔고 공식 미국식이 지침 이 유동적 인 것으로 나타났습니다.
다음 기사는식이 지방과 심장에 대한 현재의 생각을 요약합니다. 가능한 한 공식적인식이 권장 사항을 따라 오랫동안 훌륭한 시민이 되려고 노력했다면이 정보 중 일부는 당신을 놀라게 할 수 있습니다.
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저지방 식단과 심장30 년 이상 미국 심장 학회와 정부는 지방이 나쁘다고 말했고, 저지방식이 요법은 심장 건강에 좋은식이 요법의 핵심입니다. 지금? 별로.
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Ornish 규정 식은 진짜로 작동합니까?저지방식이 요법이 전문가들에 의해 더 이상 권장되지 않는다면, 이것이 초저 지방의 오리엔트 식단을 어디에서 떠날까요?
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포화 지방과 심장포화 지방은 심장에있어 절대적으로 나쁘다. 수십 년 동안식이 교리의 초석이었다. 그러나 축적 된 증거는이 교리가 잘못되었다는 것을 강하게 시사한다.
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규정 식 콜레스테롤 및 심장 위험2015 년 2 월, 미국인들은 고 콜레스테롤 식품이 수십 년 동안 금단의 목록으로 강등되면 다시 건강하게된다는 놀랄만 한 소식을 들었습니다! 이유가 여기 있습니다.
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고도 불포화 지방산과 심장지방 섭취가 이제는 괜찮 으면서도 전문가들은 여전히 포화 지방의 제한을 촉구합니다. 이는 상당히 많은 불포화 지방산 (PUFA)을 소비 할 것이라는 것을 의미합니다. 전문가들은 이것이 대단하다고 말합니다! 그러나 모든 PUFA가 동일한 것은 아닙니다. 특히 오메가 -6 PUFA가 문제가 될 수 있습니다. PUFA와 오메가 -6 논쟁에 대해 읽어보십시오.
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불포화 지방산과 심장올리브 오일에서 발견되는 것과 같은 단일 불포화 지방산 (MUFA)은 심장병을 감소시키는 지중해 식 식단의 성공으로 인해 심장 건강을 가져온 것으로 널리 알려져 있습니다. 그러나 MUFA 자체에 관한 확실한 임상 증거는 놀라 울 정도로 희박합니다.
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식물성 기름과 심장 건강현재의식이 지침은 심장 건강을 유지하기 위해 식물성 기름을 많이 사용해야한다고 규정하고 있습니다. 그러나 식물성 오일에는 많은 오메가 -6 PUFA (심혈관 위험을 증가시킬 수 있음)가 많이 포함되어 있습니다. 더 나쁜 것은, 식물성 기름은 열에 의해 상대적으로 쉽게 산화되어 (요리와 함께) 위험 할 수 있습니다. 그 식물성 기름에 조심해!