Celiac sprue 또는 글루텐에 민감한 장염은 장내자가 면역 질환으로 여러 가지 시리얼 곡물에서 발견되는 글루텐에 의해 유발됩니다. 따라서 체강 질병 환자는 글루텐없는 식사를 따라야합니다.
글루텐이 발견 된 곳
규정 식에있는 글루텐의 주요 근원은 밀, 호밀 및 보리를 포함한다. 오이는 소아마비 환자에서 소량으로 견딜 수 있지만 심각한 질병이있는 환자는 그렇지 않습니다.
젖당 내약성이 자주 발달하기 때문에 체강 질병에 걸린 사람이 적극적인 증상을 나타내면 유제품을 섭취하지 못하게 될 수 있습니다. 그러나 우유 알레르기의 원인이 될 수있는 단백질보다는 유제품의 유당이 원인입니다.
일반적인 글루텐 자유로운 음식
콩가루, 타피오카 밀가루, 쌀, 옥수수, 메밀, 감자와 같은 음식은 일반적으로 체강 질병이있는 사람들에게 안전합니다. 무 글루텐 다이어트에 관한 더 자세한 정보는 아래를보십시오.
왜 글루텐없는 다이어트를 따르십니까?
- 명백한 증상이 없더라도 글루텐이 섭취되는 경우 내장이 중요한 영양소를 흡수하지 못할 수 있기 때문에 복강 즙이 심각한 비타민과 영양 결핍을 일으킬 수 있습니다.
- 위장관 암의 특정 암 비율은 복강 췌장염이있는 사람에서 훨씬 높으며, 글루텐이 함유되지 않은 식단으로이 위험이 감소한다는 증거가 있습니다.
- 활성 소아 지방병이있는 사람들은 다른자가 면역 상태 (당뇨병 1 형, 그레이브스 병 및 하시모토 갑상선염과 같은), 특히 글루텐이 지속적으로 노출 된 상태의 위험이 증가합니다.
- 치료받지 않은 체강 질병을 가진 어머니는 저체중아 출산에 대한 위험이 증가합니다.
글루텐 자유로운 규정 식을 따르는 방법
첫째, 준비된 식품의 모든 라벨을 읽는 것이 중요합니다. 다음과 같은 음식을 먹지 마십시오 :
- 가수 분해 식물성 단백질
- 밀가루 또는 시리얼 제품
- 식물성 단백질
- 맥아 및 맥아 향료
- 전분 (글루텐을 함유하지 않는 옥수수 전분으로 명시되지 않은 한)
- 글루텐을 함유 한 곡물에서 추출 할 수있는 다양한 향료
- 야채 껌
- 유화제, 글루텐을 함유 한 곡물에서 추출한 안정제
다음, 특히 식당에서 식사 할 때 다음을 피하십시오.
- 빵가루 입힌 음식
- 크림 식품
- 미트 로프와 그레이비
다음은 글루텐없는 식사를위한 좋은 선택입니다 :
- 구이 또는 구운 고기 (쇠고기, 가금류, 생선)
- 일반 야채
- 일반 샐러드
- 감자 (흰색, 달콤한, 참마)
- 옥수수
- 쌀
- 콩
- 과일
- 대체 밀가루로 만든 빵과 제과 (쌀, 콩, 타피오카, arrow 뿌리, 감자)
- 쌀, 옥수수, 밀가루 또는 hominy (부풀어 쌀과 같은)만을 포함하는 아침 시리얼. 체강 질병을 가진 어떤 사람들은 귀리도 견딜 수 있습니다.
영양 관련 기타 권장 사항
글루텐없는 식사가 균형을 이루고 영양 요구를 충족 시키도록 정기적으로 영양사 또는 영양사를 보는 것이 좋습니다. 의사는 또한 영양 결핍을 보충하기 위해 다양한 비타민 보충제를 처방 할 수 있습니다.
체강 림프 증 (비타민 D 결핍의 일부로 인하여)이있는 사람들에게는 뼈 손실이 흔한 문제이므로 뼈 밀도 스캔을 자주 모니터링하는 것이 좋습니다.
글루텐이 필요없는 요리법 아이디어가 담긴 요리 책을 구입하고 National Celiac Association과 같은 소아 지방 병 환자를 지원하는 다양한 사이트를 방문하십시오.
> 출처 :
> Lakness J. Allergy Elimination Diets. 에서 : Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. 알레르기 및 면역학 매뉴얼. 3rd ed. Boston : Little, Brown and Co; 1995 : 553-55.
> Ciclitira PJ. 복강경 질환 관리. 최신 정보.