전통적으로 아시아, 지중해 및 중동 요리에서 발견되는 병아리 콩 ( Cicer arietinum ) (garbanzo beans라고도 함)은 지난 수년간 건강에 좋은 식단으로 널리 보급되었습니다. Chickpeas는 다른 콩과 마찬가지로 콜레스테롤 친화 단백질, 식물 스테롤, 용해성 섬유 등 영양소가 풍부합니다. 특정 형태의 한약에서 병아리 콩은 또한 다양한 건강 질환을 치료하는 데 사용됩니다.
연구 결과에 따르면 chickpeas는 당뇨병 환자의 소화 건강과 건강한 혈당 수준을 유지하는 데 사용될 수 있습니다. 이 연구 중 일부는 병아리 콩이 지질 프로필 의 특정 측면을 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.
병아리 콩 및 콜레스테롤
chickpeas가 지질에 미치는 영향을 조사한 많은 연구는 없지만 지금까지의 결과는 유망한 것으로 보입니다. 이 연구에서, 병아리 콩은 건강한 식습관의 일부로 섭취되었으며 지방과 탄수화물의 칼로리를 건강식과 약간 높은 콜레스테롤 수치로 대체했습니다. 하루에 소비되는 병아리의 평균 양은 약 5 온스 또는 콩과 식물 중 하나의 일반 캔과 같음 140g입니다.
이 연구는 chickpeas를 섭취하면 총 콜레스테롤 수치가 최대 4 %까지 낮아지고 저밀도 지단백 ( LDL )은 3 % 이상 낮아지는 것으로 나타났습니다.
Chickpeas는 이러한 연구에서 고밀도 지단백질 ( HDL )과 중성 지방 에 유의 한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
이 연구에서 발견 된 효과를 보려면 매일 약 5 ~ 20 주 동안 병아리를 섭취해야합니다. 병아리 콩과 콜레스테롤 사이의 관계를 조사한 과학자들은이 콩과 식물의 콜레스테롤 수치를 낮추는 능력에 기여하는 두 가지 성분, 즉 불포화 지방 과 섬유 가 있다고 의심합니다.
이와 별도로이 두 성분 모두 다른 연구에서 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.
결론
chickpeas가 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 조사한 많은 연구는 없지만 chickpeas가 총 콜레스테롤 수치와 LDL 수치를 약간 낮추는 데 도움이 될 수 있다는 증거가 있습니다. 불포화 지방, 섬유질, 복합 탄수화물, 엽산 및 미네랄로 구성된 성분과 결합 된이 물질은 병아리 콩을 심장 건강에 좋은 식단에 추가 할 수있는 자격을 부여합니다. Chickpeas는 또한이 두 가지 연구에서 충만감을 증가시키는 것으로 나타났습니다 - 귀하의 병아리 완주 식단을 섭취 한 직후에 간식을 찾는 것을 최소화 할 수 있습니다. 당신의 지질 저하 식단에 병아리 콩을 포함하는 많은 건강한 방법이 있습니다 :
반면에 병아리는 대변 습관 및 부종의 변화와 같은 일부 연구에서 위장 부작용을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 또한이 연구의 일부 사람들은 식사 후 충만 함으로 인해 하루에 140g의 병아리를 섭취하는 데 어려움을 겪었습니다.
출처 :
Yang Y, Zhou L, Gu Y, 외. 식이 성 chickpeas는 만성 고지 방식으로 유발 된 쥐의 내장 지방, 지방 이상 지혈증 및 인슐린 내성을 역전시킵니다. Br J Nutr 2007; 98 : 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, 외. 병아리를 5 주 이상 섭취하면 성인 여성과 남성에서 혈청 총 콜레스테롤과 저밀도 지단백 콜레스테롤 수치가 작지만 유의하게 감소합니다. Ann Nutr Metab 2006; 50 : 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M, 외. 알리 신 (allicin), 벵갈 그램의 전체 발아 씨 및 껌 그글 리글 리피드의 저 콜레스테롤 혈증 효과에 대한 비교 연구. Phytother Res 2000; 14 : 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Chickpeas는 지방산 및 섬유질 섭취를 자유롭게 조절할 수있어 혈청 지질 프로필 및 혈당 조절이 약간 향상됩니다. J Am Diet Assoc 2008; 108 : 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, 외. 혈청 지질, 포도당 내성, 포만감 및 장 기능에 병아리가 보충 된 통제 식단의 효과. J Am Coll Nutr 2007; 26 : 334-340.