제조자에 의한 글루텐 자유 라벨링은 자발적이다.
음식에 글루텐이 없다는 라벨을 보면 무엇을 의미합니까? 불행하게도, 음식에 글루텐이 전혀 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 사실 "글루텐이없는"라벨을 사용하는 많은 식품에는 글루텐이 포함되어 있으며 현재 미국 정부 규정이나 글루텐이 포함되지 않은 라벨링이 시행되지 않습니다.
글루텐이없는 이유는 무엇입니까?
2013 년 8 월 미국 식약청 (Food and Drug Administration, FDA)은 "글루텐이 함유되지 않은"이라는 용어를 정의하는 규정을 완성하여 식품 제조업체가 제품에 글루텐이 20ppm 미만이거나 ppm을 사용할 수있게했습니다.
FDA는 많은 양의 체지방이 주요 증상없이 또는 20ppm 이하의 콜레스테롤로 글루텐이 함유 된 음식을 섭취 할 수 있음을 보여준 연구에 기초하여 20ppm의 글루텐을 표준으로 선택했다. villous 위축 .
기관은 또한 테스트가 식품 중 글루텐을 20ppm의 농도로 안정적으로 검출 할 수 있다고 지적했다.
글루텐 자유로운 음식 레테르를 붙이는 것은 자발적이다
제조업체는 FDA의 "무 글루텐 (글루텐이없는)"표준을 충족 시키더라도 식품에 글루텐이없는 라벨을 부착 할 필요가 없습니다. 따라서 제품에 글루텐이 포함되지 않은 라벨링을 제공하는 회사는 체강 질병 및 비 (非) 복강 내 글루텐 감수성을 가진 사람들로부터 법원 업무를 수행하고 있습니다.
FDA는 2013 년 중반에 "글루텐이 함유되지 않은"제품에 20ppm 표준을 고수하는 대부분의 제조업체가 있다고보고했다. 이것은 오늘날에도 계속되고 있습니다.
또한, 일부 제조 업체, 특히 전문 글루텐 무료 제품 제조 업체, 글루텐 무료 인증 프로그램의 일환으로 엄격한 기준을 준수합니다.
뉴질랜드, 엄격한 글루텐 프리 라벨링 기준 제공
글루텐이없는 라벨링 기준은 국가마다 다릅니다.
유럽에서는 제조업 자들이 Codex Alimentarius Commission에 의해 공포 된 규정을 따르고 있는데, 2008 년에는 무 글루텐 표준을 200ppm에서 20ppm으로 낮추라는 요청이있었습니다.
캐나다에서는 식품도 20ppm 기준을 충족해야합니다.
호주와 뉴질랜드는 함께 세계에서 가장 엄격한 글루텐없는 표준을 가지고 있습니다. 글루텐없는 표시를위한 자격을 얻으려면 음식은 현재 약 3ppm에서 글루텐을 감지 할 수있는 가장 민감한 상업적 시험을 통해 검출 가능한 글루텐이 없어야합니다. 흥미로운 사실은 뉴질랜드의 한 관계자는 엄격한 규제가 시행되었을 때 이전에 특별히 증상이 나타나지 않았음에도 불구하고 건강이 크게 향상되었다고보고했습니다.
글루텐이없는 식품으로 글루텐이 아직도 존재할 수 있음
미국의 잠재적 인 기준에도 불구하고 전문 제조사의 노력으로 제품에서 더 많은 글루텐을 제거하기 위해 글루텐이없는 제품에서 글루텐을 제거하는 것은 여전히 가능합니다.
현재의 테스트 기술은 글루텐을 약 3ppm까지 검출 할 수 있으며 일부 전문 제조업체는 글루텐이 5ppm 미만인 제품을 생산합니다. 그러나 낮은 수준의 글루텐에 민감하다면, 테스트 된 제품에 글루텐이 5ppm 미만으로 반응 할 수 있습니다.
글루텐이없는 제품만을 먹고 아직도 반응이 있다면 글루텐이없는 음식에서 글루텐 을 얻는 방법 에 대한이 기사에서 설명한 팁을 따르십시오.
> 출처 :
> 미국 식품의 약국 (FDA). 글루텐 자유로운 무엇입니까? FDA는 답변을했습니다.