철분은 헤모글로빈 생성에 필수적인 필수 미네랄입니다. 헤모글로빈은 적혈구의 단백질로 신체의 세포로의 산소 이동을 촉진합니다. 식단에 철분이 부족하여 헤모글로빈이 충분하지 않은 사람들은 빈혈이 발생할 수 있습니다.
빈혈 은 매우 흔한 증상이며 염증성 장 질환 (IBD) 과 체강 질병을 비롯한 소화기 질환이있는 사람들에게는 특히 문제가 될 수 있습니다. IBD 환자는식이에 충분한 철분을 섭취하고 철분을 흡수하는 데 문제가있을뿐만 아니라 출혈로 빈혈 위험을 높일 수 있습니다.
따라서 IBD 환자가식이에 충분한 철분을 섭취 하는 것이 중요합니다 . 철분의 식물성 원료는 "비 헴"철로 알려져 있으며, 동물성 철분은 "헴"철로 알려져 있습니다. 헴 철은 일반적으로 비 헴 철보다 흡수가 쉽습니다. 비타민 C를 철분과 함께 섭취하면 철분을 흡수하여 몸에 쉽게 사용할 수 있습니다.
IBD 환자 나 ostomy 또는 j-pouch를 갖고 제한된 식단을 취급하는 사람들에게 소화하기 쉬운 철분이 많은 식품을 섭취하는 것은 어려울 수 있습니다. 좋은 소식은 일단 당신이 그것을 어디에서 발견하는지 안다면 철분의 좋은 공급원이며 소화하기 쉬운 식품을 탐구하면서 철분을 충분히 확보하는 것이 자질구레하고 즐거움이 될 수 없다는 것입니다.
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터키미국에서는 칠면조 고기가 종종 추수 감사절에 제공되는 고기라고 생각합니다. 그것은 종종 다른 휴일이나 큰 일요일 저녁 식사를 위해 예약됩니다. 그러나 터키는 3.5 온스 섭취 할 때마다 1.6mg의 철분을 제공하는 훌륭한 철 공급원입니다. 칠면조 고기는 대개 식료품 점이나 정육점에서 구입할 수 있기 때문에 혜택을 누리기 위해 전체 칠면조를 요리하지 않아도됩니다. 그러나 칠면조 전체를 요리하는 작업에는 이점이 있다는 점을 기억하십시오. 어두운 고기는 가벼운 고기보다 훨씬 많은 철분을 제공 할 수 있습니다.
터키 점심 고기는 철분 함량이 약 1.7 온스에 약 1.1mg입니다. 그러나 점심 고기는 오기가 쉽고 패키지에서 바로 먹을 수있는 빠른 품목입니다. 고품질의 델리 컷을 제공하고 설탕, 색소, 소금 또는 기타 첨가제가 첨가 된 브랜드에주의하십시오.
칠면조의 다른 영양 이득으로는 비타민 B12, 비타민 B6, 마그네슘 및 단백질이 있습니다. 또한 지방이 적고 단백질을 소화하기 쉽습니다.
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치킨닭은 다양하고 쉽게 먹을 수 있으며식이에 더 많은 철분을 공급할 수 있습니다. 3 온스의 닭 한 알에는 약 0.7mg의 철분이 들어 있습니다. 닭고기의 아름다움은 상대적으로 저렴하고 광범위하게 사용된다는 것입니다. 닭 요리 조리법의 부족이 없으므로 흥미를 유지하는 데 많은 연구가 필요하지 않습니다. 간단하게 유지할 수 있습니다 : 추가 또는 향이없는 구운 닭고기는 오븐이나 천천히 밥솥을 사용하여 수행 할 수 있습니다. 한 단계 더 나아가 구운 닭고기의 남은 뼈를 사용하여 액체 다이어트 중에 마시는 닭고기 스톡 (뼈 국물)을 만들거나 요리시 물 대신 국물을 사용하여 쌀에 향을 첨가하십시오.
철분뿐만 아니라 닭에는 비타민 B6, 비타민 B12, 마그네슘, 칼륨을 포함한 많은 다른 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
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참치통조림 참치는 찾기 쉽고, 먹기 쉽고, 다양한 방법으로 제공 될 수 있습니다. 물에서 그리고 곧바로 깡통에서 포장 된 3 온스의 참치 한 개에는 약 0.8mg의 철분이 들어 있습니다. 참치는 쉽게 먹을 수있는 평범한 먹을 수 있지만, 참치 샐러드의 끝없는 품종으로 만들거나 크래커와 함께 먹을 수 있습니다. 참치는 나트륨 섭취를 적게 유지하려고하는 사람들에게 우려할만한 나트륨 함량이 높은 음식이지만 낮 시간 동안 나트륨 섭취를 줄이면 그 요인을 완화 할 수 있습니다.
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아침 식 사용 시리얼많은 사람들이 아침 시리얼을 어린이의 필수품으로 생각할 수도 있지만 성인용으로 생각하지 않을 수도 있습니다. 그러나 대부분의 곡류는 철분으로 강화되어 매우 빠르고 쉬운 아침 식사 (또는 다른 식사)가 될 수 있습니다. 소화기 장애를 경험하는 사람들을위한 속임수는 섬유질이 낮은 것을 찾는 것입니다. 밀, 밀기울, 또는 오트밀 계 시리얼보다 옥수수와 쌀을 기본으로 한 곡물은 소화하기가 더 쉽습니다. 특정 시리얼 브랜드의 철분 함량은 다양합니다. 일반적인 옥수수 플레이크 한 컵은 약 8mg의 철분을 제공 할 수 있습니다. 철분은 대부분의 여성에게 권장 일일 값의 45 %이고 대부분 남성의 경우 100 %입니다. 쌀을 기본으로 한 시리얼에는 철분이 약 9mg 함유되어있어 대부분의 여성의 경우 매일 섭취량의 약 50 %이고 대부분 남성의 경우 약 100 %입니다.
아침 식 사용 시리얼은 또한 비타민 A, 비타민 D, 엽산, 칼슘 및 아연을 포함하여식이 요법에 충분하지 못할 수도있는 다른 많은 비타민과 무기질 일 수 있습니다.
> 출처 :
> 의학 연구소. 음식과 영양위원회. 비타민 A, 비타민 K, 비소, 붕소, 크롬, 구리, 요오드, 철, 망간, 몰리브덴, 니켈, 실리콘, 바나듐 및 아연에 대한식이 기준 섭취량 : 미량 영양소 외부 링크 아이콘에 대한 보고서. 워싱턴 DC : National Academy Press; 2001.