당뇨병을 앓고있는 많은 사람들은 콜레스테롤이 너무 높다고 믿기 때문에 알을 먹는 것에 관심이 있습니다. 한때식이 콜레스테롤을 섭취하면 혈중 콜레스테롤이 증가 할 수 있다고 믿었지만이 논리는 더 이상 사실이라고 생각하지 않습니다. 실제로 연구 결과에 따르면 달걀에서 발견되는 콜레스테롤과 같이식이 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤 수치가 높지 않은 것으로 나타났습니다.
식이 콜레스테롤이 고혈압 콜레스테롤과 관련되지 않음
제 2 형 당뇨병 환자가 높은 콜레스테롤과 같은 다른 상태를 갖는 것은 드문 일은 아니지만,식이 콜레스테롤 소비 자체는 혈중 콜레스테롤 수치의 상승과 관련이 없습니다.
계란 섭취와 제 2 형 당뇨병 사이의 전반적인 관계에 관해서는 Journal of Clinical Nutrition에 발표 된 2010 년 6 월 연구에서 그러한 관계가 발견되지 않았습니다. 일부 전문가는 달걀을 주당 3 개 이상으로 제한 할 것을 권장합니다. 이 권장 사항은 주로 콜레스테롤보다는 노른자에서 발견되는 포화 지방 함량 때문입니다.
그것은 포화 된 것입니다.
포화 지방 (과자, 베이컨, 과자류, 과자류, 과자류, 과자류 등의 가공 식품에서 발견되는)의 과다 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 두 계란은 작은 햄버거보다 포화 지방 이 적은 반면, 버터로 계란을 요리하거나, 전 지방 치즈로 먹거나 베이컨 또는 소시지와 짝을 지어 먹는다면 포화를 너무 많이 먹어야합니다.
실제로 일부 연구 결과에 따르면 계란 섭취와 고 콜레스테롤 또는 당뇨병 사이의 연관성은 버터, 베이컨, 소시지 같은 고지방 아침 식사 품목의 존재를 기반으로 비뚤어 질 수 있습니다.
계란은 균형 잡힌 식사 계획의 일부가 될 수 있습니다.
달걀은 알맞은 단백질 공급원 으로 당뇨병 환자를위한 식사 계획의 균형을 맞출 수 있습니다.
단백질은 포만감을 돕고, 마른 몸매를 보존하고 형성하며 면역력을 높이고 조직을 치료하고 회복시키는 데 도움이되는 중요한 다량 영양소입니다. 계란에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으며 혼자 먹을 때 혈당에 영향을주지 않습니다. 달걀 흰자는 두 가지 달걀 흰자 또는 1 / 4 컵 달걀 대체물이 1 달걀의 열량의 절반을 차지하고 매우 저지방 인 경우 더욱 희박한 옵션입니다.
다음은 500 칼로리 미만의 계란을 포함하는 건강한 식사 아이디어입니다.
- 달걀 한 개와 달걀 흰자 두 개 출격. 남은 볶은 야채, 시금치, 후추, 양파 등 스크램블에 딱딱하지 않은 야채를 넣으십시오. 전체 곡물 토스트 1 조각 위에 계란 스크램블을 아보카도 번짐과 함께 제공하십시오. 제철 신선한 과일 한 개를 더하십시오.
- 아보카도가 달걀 흰자위와 함께 2 개의 삶은 삶은 요리 달걀을 섞고 통밀 빵 토스트에 양상추와 토마토 조각을 제공하십시오. 제철 신선한 과일 한 개를 더하십시오.
계란 섭취로 인한 건강상의 이득
당뇨병 식사 계획에 알을 추가하는 것에 대해 여전히 의문이 생기면 당뇨병 환자가 알을 먹는 것을 고려해야하는 몇 가지 다른 이유가 있습니다.
- 포화 지방이 적고 양질의 단백질로 가득한 것 외에도 계란에는 13 가지 필수 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 그 중 2 가지 인 콜린과 루테인은 뇌 기능과 눈 기능에 중요합니다.
- 계란은 지용성 비타민 D의 좋은 공급원입니다. 비타민 D의 적절한 섭취는 잠재적으로 제 2 형 당뇨병의 위험을 감소시킬 수 있지만, 포도당 불내성을 가진 개인의 비타민 D 결핍을 교정하면 제 2 형 당뇨병으로 진행할 위험을 감소시킬 수 있는지 여부는 아직 알려지지 않았습니다.
- 아침 식사시 알을 먹으면 굶주림과 혈당을 조절할 수 있습니다. 달걀 아침 식사와 베이글 아침 식사를 비교 한 한 연구에서, 아침 식사를 위해 달걀을 먹은 사람들은 하루 종일 기근이 덜 느끼고 65 % 더 체중이 감소했다고보고했습니다. 단백질은 포도당 흡수뿐만 아니라 소화를 느리게합니다. 따라서 당뇨병 환자를위한 모든 식사 계획에 좋은 단백질과 린 단백질을 포함시켜야하는 이유.
- 한 연구에 따르면 고지방, 고단백, 저 탄수화물 아침 식사는 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고합니다.
- 한 달걀에는 약 75 칼로리와 탄수화물이 없습니다. 단단한 삶은 달걀은 뛰어난 칼로리와 탄수화물로 간식을 조절하여 혈당을 내뿜 지 않고 단백질을 가득 채울 수있게합니다.
- 달걀 1 개와 고기 1 온스를 비교할 때 달걀은 달걀과 생선에 해당하는 것보다 적어도 1 1/2에서 2 배 적은 비용으로 경제적 인 선택입니다
최종 생각
알을 요리하는 것이 요리가 살모넬라 균 식중독의 위험을 줄이기위한 최선의 방법이라는 것을 기억하십시오. 생 계란을 섭취하는 것은 좋은 생각이 아닙니다.
출처 :
Djoussé L, Kamineni A, Nelson TL, Carnethon M, Mozaffarian D, Siscovick D, Mukamal KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. 고령자에서의 계란 섭취와 2 형 당뇨병 위험. 2010 년 미국 임상 영양 학회지
Linus Pauling Institute. 비타민 D. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> Rabinovitz, HR, Boaz, M., Ganz, T., Jakubowicz, D., Matas, Z., Madar, Z. 및 Wainstein, J. (2013), 단백질 및 지방이 풍부한 빅 조식은 혈당 조절을 향상시킵니다. 2 당뇨병 환자. 비만. doi : 10.1002 / oby.20654
Ratliff J, Leite JO, Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. 아침 식사를위한 계란 소비는 성인 남성의 다음 24 시간 동안 에너지 섭취를 줄이는 동안 혈장 포도당과 그렐린에 영향을줍니다. 영양 연구; 2010, 30 : 96-103.
밴더 월 (Vander Wal) JS, 굴타 (Gupta) A, 코 슬라 피 (Khosla P), 두란 드 하르 (Dhurandhar). "Egg 조반은 체중 감소를 강화한다." 비만 국제 저널; 2008, 32 : 1545-1551.