당뇨병에 좋은 스위트 음식
타마 린드 포드는 원래 아프리카에서 왔지만 지금은 아시아, 아라비아, 오스트레일리아, 멕시코 및 남미의 요리에서 일반적으로 발견되고 사용되는 타마 린드 나무에서 나옵니다. 멕시코와 일부 다른 라틴 아메리카 국가에서는 타마린도 (tamarindo)라고 불립니다.
갈색 포드의 끈적 끈적한 펄프는 식용이며 달콤하고 신 맛이납니다. 그것은 냄새가 좋은 구성 요소 (예 : 패드 타이)와 처트니, 디저트, 음료, 시럽, 소스 및 사탕에 사용됩니다.
Tamarind는 인후염 및 일사병 치료를 포함하여 오랜 기간 사용 된 민간 요법으로 오랫동안 지속되어 왔습니다. 또한 항생제와 항염 작용을 나타낼 수도 있습니다. 또한 동물 연구에 의하면 타마 린드는 콜레스테롤과 혈당 강하 성질을 나타낼 수 있지만이 이론을 확인하는 증거는 인간에게는 없다.
타마 린드는 건강에 잠재적 인 이점이 있지만 탄수화물의 원천이며 균형 잡힌식이 요법으로 고려되어야한다는 점은 중요합니다. 그것은 소량으로 잘 먹거나 음식과 음료의 향을 가꾸기 위해 조미료로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
영양 성분
이 음식은 비타민 B, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 철, 티아민, 인, 리보플라빈 및 섬유의 우수한 공급원입니다.
타마 린드 펄프 1/2 컵은 대략 140 칼로리, 0.4 그램의 지방, 38 그램의 탄수화물, 34 그램의 설탕, 3 그램의 섬유 및 2 그램의 단백질을 포함합니다.
타마 린드 구입처
타마린은 포드 형태로 또는 퓌레, 페이스트, 소스, 농축 물 또는 블록으로 구입할 수 있습니다. 많은 식료품 점에 재고가 있으며 인도 및 아시아 시장에서도 볼 수 있습니다. 온라인으로 주문할 수도 있습니다.이 경우 대부분 냉동 상태로 배송됩니다. 순수한 타마 린드는 보통 설탕이나 다른 성분을 첨가하지 않지만 언제나 라벨을 확인하십시오.
타마 린드는 설탕을 넣을 수있는 바베큐 소스 와 같은 사탕, 음료, 시럽 및 소스에서 인기있는 성분입니다.
저장
타마 린드 페이스트는 단단히 밀폐 된 용기에 냉장고에 거의 무한히 보관할 것입니다.
타마 린드를 먹는 법
타마 린드를 즐기는 가장 간단한 방법은 포드 형태입니다. 갈색 외부 포드를 떼어 내고 펄프 주변을 감싸는 작은 뿌리처럼 보이는 끈 부분을 제거하십시오. 당신은 커다란 옥수수 가재의 크기 안에 바위처럼 단단한 씨앗이있는 긴 조각의 펄프가 남아있을 것입니다. 섹션으로 자르고 먹고, 씨를 두드려서 뱉어 낸다. 너의 혈당을 너무 많이 올리면 완하제 효과가있을 수 있으므로 너무 많이 쓰지 않도록하는 것이 중요합니다. 타마 린드 섹션은 점심이나 간식을하기 위해 baggie 또는 콘테이너에 넣을 수 있습니다.
타마 린드와 함께하는 요리법
튼튼한 맛이 나는 음식을 찾고 있다면, 타마 린드를 접시에 넣으십시오. 카레, 생강, 고추와 같은 향신료와 잘 어울립니다. 매콤한 생선 타마 린드 소스는 맛있는 요리입니다. 생선을 좋아하지 않는다면, 타마 린드 스테이크를 구울 수도 있습니다. 더 신선하고 채식주의 인 요리를 원하시면 타마 린드 비니 그렛과 함께 잘게 잘린 양배추와 병아리 샐러드를 드십시오.
당신의 입맛이 확실하게 실망하지 않을 것입니다.
> 출처 :
> 단독, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. 타마린드 씨앗의 항염 작용은 췌장 베타 세포 손상을 억제하고 SREBP-1c 농도를 정상화함으로써 고혈당 소아마비를 감소시킵니다. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3) : 350-60.