데킬라, 맥주 및 와인에 대한 과민 반응
많은 사람들이 수시로 알코올 음료에 과잉 자극으로 인한 불쾌한 부작용을 경험했습니다. 너무 많은 알코올을 마시는 경우 발생하는 대부분의 증상은 진정한 알레르기 반응 에 의한 것이 아니라 알코올에 대한 알콜 또는 비 알레르기 식품의 과민 반응 의 예상되는 약리 작용 때문일 수 있습니다. 그러나 알콜 성 음료를 마시면 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
그러나 알코올은 일반적으로 이러한 반응의 원인이 아닙니다. 포도주의 포도, 맥주 (홉, 보리, 호밀, 옥수수 또는 밀과 같은)의 다양한 곡류, 효모 (설탕의 발효 및 알코올 생성)의 첨가제와 같은 다른 성분이 원인 일 수 있습니다. 알콜 성 반응은 또한 주류를 숙성시키는 과정의 결과로서 아마도 데킬라와 같은 증류 된 술로 기술되었다.
테킬라와 아나필락시스
2013 년에 발표 된 보고서는 금 테킬라를 마 셨기 때문에 가혹한 아나필락시 의 사례를 자세히 묘사했습니다. 데킬라 (Tequila)는 아가베 공장에서 추출한 증류수로, 흰색 / 은색 (노화가 거의 없음) 및 금 (데크 라에게 황금색을주는 여러 달에서 수년간 오크 통에 노화 됨) 버전으로 제공됩니다. 47 세의 한 여성이 금을 마신 후에 아나필락시스를 반복적으로 경험했지만은, 데킬라는 경험하지 못했습니다. 또한 그녀는 참나무 꽃가루에 노출 된 결과로 알레르기 비염 과 천식 증상을 겪었습니다.
금 테킬라에 대한 피부 테스트 는 양성이었고 실제로 피부 테스트 자체의 결과로 아나필락시스 증상을 나타 냈습니다. 그녀는 문제없이 실버 데킬라와 다른 알콜 음료를 마실 수 있었기 때문에 금 테킬라가 알레르기 반응을 일으킨 노화 과정의 결과로 오크 단백질을 함유하고 있다고 결론 지었다.
와인에 대한 아나필락시스
포도에 대한 알레르기 반응은 포도, 효모, 박테리아와 같은 여러 가지 원인에 의해 비난 받았다. 최근에는 곤충 독이 쏘 였다. 스페인 연구팀이 2007 년에 발표 한 연구에 따르면 아나필락시스를 포함한 알레르기 반응을 겪은 5 명의 사람들은 포도 주스뿐만 아니라 다양한 와인 (적색과 백색)을 마신 후 5 명을 경험했다. 이 사람들은 모두 Hymenoptera 독에 민감한 것으로 밝혀졌지만 아무도 Hymenoptera에 의해 찌르지 않았습니다. 독 단백질은 갓 눌린 와인과 포도 주스에서 발견되었지만 숙성 된 와인에서는 발견되지 않았습니다. 이 연구의 저자들은 신선한 포도주와 포도 주스를 마시는 것이 Hymenoptera 독에 실제로 사람을 민감하게 할 수 있다고 결론지었습니다.
맥주에 대한 아나필락시스
맥주에 대한 알레르기 반응은 발생하지 않지만 드문 경우입니다. 2009 년에 발표 된 1 명의 환자는 21 세의 한 남자가 맥주를 마셨다가 심한 아나필락시를 앓 았으나 다른 알코올 음료는 경험하지 못했습니다. 이 남성은 보리, 귀리, 아몬드, 완두콩을 비롯한 다양한 식품뿐만 아니라 여러 가지 맥주에 대해 긍정적 인 피부 검사를 받았다. 그는 다른 종류의 음식 알레르기가 없었으며 맥주에 대한 반응을 제외하고는 위의 모든 음식을 먹을 수있었습니다.
보리는 맥주 알레르기의 가장 흔한 원인이지만 다른 가능성으로는 효모와 홉에 대한 알레르기가 있습니다. 보리 알레르기의 결과로 맥주에 대한 알레르기 반응을 경험하는 사람들은 빵과 같은 보리 함유 식품을 섭취 할 수 있습니다. 이 연구의 저자들은 맥주 발효에 사용 된 보리 가공의 결과로서이 이유가 있다고 결론 내렸다. 이 과정은 알레르기 반응을 일으킬 가능성을 높이기 위해 보리 알레르겐을 바꿀 수 있습니다. 흥미롭게도 식품 가공은 땅콩 알레르기 와 같이 다른 식품이 알레르기를 유발하는 방식에 영향을 줄 수 있습니다.
알코올 알레르기 의 일반적인 원인에 대해 자세히 알아보십시오.
출처 :
Coons BD, Gold K. Anaphylaxis에서 Gold Tequila로. Ann Allergy 천식 면역학 2013, 111 : 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Beer Anaphylaxis. IMAJ. 2009; 11 : 380-1.
Armentia A, Pineda F, Fernandez S. Himenoptera Venom에 대한 포도주 유도 성 아나필락시 및 과민 반응. N Engl J Med. 2007; 357 : 719-20.