Glycemic은 문자 그대로 "혈액에서 포도당 (설탕)을 일으키는 것"을 의미합니다. 혈당 수준은 소비 된 탄수화물의 양과 유형과 밀접한 관련이 있습니다. Glycemia는 혈중 포도당 또는 설탕을 의미하는 관련 명사입니다. 고혈당 식품은 혈중 포도당 상승을 유발할 수 있으며, 이는 혈액 내에서 더 오래 지속될 수 있습니다. 혈당이 낮 으면 일반적으로 오래 지속되지 않는 혈당 상승이 발생할 수 있습니다.
혈당 조절 및 당뇨병
당뇨병이있는 사람들에게는 혈당 조절이 주요 목표입니다. 당뇨병에 걸릴 위험이있는 사람, 대사 증후군, 인슐린 저항성 또는 반응성 저혈당을 앓고 있는 사람도 혈당이 다소 안정되면 건강이 개선됩니다.
식욕 조절
혈당을 안정되게 유지하는 또 다른 좋은 이유는 식욕 조절입니다. 연구 결과에 따르면 혈당이 적은 탄수화물을 섭취하는 것에 비해 혈당이 높은 탄수화물을 섭취하면 사람들은 허기가 있다고합니다.
글리세 믹 지수
설탕이 많은 식품은 혈당이 매우 높습니다. 또한 감자, 빵, 곡물 제품과 같은 식품의 전분은 포도당이 길게 들어 있기 때문에 이러한 식품은 설탕이 든 음식보다 훨씬 많거나 더 많은 혈당 수치가 될 수 있습니다. 음식이 많이 가공 될수록 혈당이 높아집니다. 예를 들어, 패킷의 인스턴트 오트밀은 빠른 요리 귀리보다 혈당이 높으며 귀리는 강철 컷 귀리보다 더 혈당이 높습니다.
혈당 지수 는 우리에게 어떤 음식이 혈당을 더 올릴 지에 대한 아이디어를 줄 수 있습니다. 이 척도는 우리에게 음식이 혈당을 얼마나 올릴 지에 대한 힌트를 줄 수 있지만, 많은 변수가 있으며 정확하지 않습니다.
| glycemic 색인에 대한 관심사 |
|---|
| 식품의 조합보다는 단일 식품 품목이 혈당에 다르게 영향을 줄 수 있습니다. |
| 음식이 준비되는 방법이나 먹는 양과 같이 혈당에 영향을 미치는 다른 변수는 고려하지 않습니다. |
| 탄수화물을 함유 한 식품 만 포함 |
| 색인에 낮은 음식과 같은 영양소 함유량에 기초한 식품의 순위는 열량, 설탕 또는 포화 지방이 높을 수 있습니다. |
혈당 지수를 따르기가 어려울 수 있습니다. 우선, 저, 중등도 및 고혈당 식품으로 간주되는 기준이 없습니다. 포장 식품은 혈당 측정 순위를 라벨에 표시하지 않으며 그 결과를 예측하기가 어려울 수 있습니다.
건강한 식습관, 부분 조절 및 탄수화물 계산의 기본 원칙은 혈당 관리와 관리를 돕는 모든 방법입니다.
Glycemic 색인에 높고 낮게 평가되는 음식
다양한 음식의 혈당 지수에 대해 더 많이 배우고 어떤 음식이 더 나은 선택인지를 판단하는 데 도움이되는 혈당 지수 식품 목록이 있습니다. 다음 표는 혈당 지수가 높거나 낮은 음식의 예입니다.
| 고 글리세 믹 식품 | 저혈당 식품 |
|---|---|
감자들 양방 작물 떡 대부분의 상업용 시리얼 사탕 설탕에 절인 음료 날짜 호두 까는 기구 쿠키 익은 바나나 구운 식품 및 밀가루로 만든 기타 제품 | 고기 달걀 콩 식품 너트, 아보카도, 오일과 같은 지방이 많은 음식 콩 보리 철강 컷 귀리 기타 곡물 요리 전체 딱딱하지 않은 야채 그레이프 프루트 딸기 |
출처 :
메이요 클리닉. Glycemic 색인 : 요구의 뒤에 무엇이. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
메이요 클리닉. 당뇨병이있는 경우 혈당 조절은 혈당 조절에 유용합니까? M. Regina Castro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466