계피는 인도, 스리랑카, 인도네시아, 브라질, 베트남 및 이집트에서 자라는 작은 나무입니다.
가장 오래된 것으로 알려진 향신료 중 하나입니다. 그것을 준비하기 위해, 계피 나무의 껍질을 말린 다음 계피 스틱 (quill)이라고도합니다. 계피는 건조하고 분말로 분쇄 할 수 있습니다.
계피의 특징적인 향과 아로마는 시나몬 알데히드라고 불리는 나무 껍질의 에센셜 오일 에 함유되어 있습니다.
계피에는 네 가지 주요 품종이 있지만, Ceylon 계피와 계피 계피가 가장 인기가 있습니다.
실론 계피를 때로는 진정한 계피라고합니다. 그것은 더 비싸고 달콤한 맛이 있습니다. 깃털은 부드럽고 커피 그라인더로 쉽게 갈아서 갈 수 있습니다. 실론 계피는 전문점에서 판매됩니다.
북아메리카의 슈퍼마켓에서 판매되는 대부분의 계피는 덜 비싼 품종 인 Cassia cinnamon에서 유래합니다. 그것은 더 어두운 색을 가지고 깃털은 더 단단합니다. 실론 계피와는 달리 커피 분쇄기를 사용하면 쉽게 분말로 갈아 입힐 수 없습니다.
계피의 용도
계피는 요리에 사용하는 것 외에도 건강에 도움이되는 것으로 생각됩니다. 자연스럽게 달콤한 맛은 설탕 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
중국 전통 의학 에서 카시아 (Cassia) 계피는 감기, 굶주림, 메스꺼움, 설사 및 고통스런 생리 기간에 사용됩니다. 그것은 또한 에너지, 활력 및 순환을 개선하고 상체에 뜨거워 지지만 추운 발을 가진 사람들에게 특히 유용하다고 믿어집니다.
Ayurveda에서 , 계피는 당뇨병 , 소화 불량 및 감기에 대한 치료제 로 사용되며, 카파 아유 르 베다 (Ayurvedic) 타입을 가진 사람들에게 종종 권장됩니다.
차이 티 (chai tea)의 일반적인 성분으로 과일, 우유 및 기타 유제품의 소화를 개선하는 것으로 여겨집니다.
건강을위한 계피 연구
최근 연구에 따르면 계피가 혈당에 유익한 효과를 나타낼 수 있다고합니다.
최초의 인간 연구 중 하나는 2003 년 Diabetes Care 라는 의학 저널에 발표되었습니다. 제 2 형 당뇨병 환자 60 명이 하루 섭취 약 1, 3, 6 그램의 계피를 마셨다. 약 1 티스푼 ~ 1 티스푼의 계피가 섭취된다.
40 일 후, 계피 3 가지를 모두 공복 혈당을 18 ~ 29 %, 중성 지방을 23 ~ 30 %, LDL 콜레스테롤을 7 ~ 27 %, 총 콜레스테롤을 12 ~ 26 % 감소시켰다.
예비 실험실 및 동물 실험에 따르면 계피는 항 박테리아 및 항진균 성질을 가질 수 있습니다. 효모 감염과 아구창을 유발하는 칸디다 알비 칸 (Candida albicans )과 위궤양을 일으키는 박테리아 인 헬리코박터 파일로리 (Helicobacter pylori )에 대해 효과적입니다.
계피의 안전
당뇨병 약이나 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치는 약물을 복용하는 사람은 의사의 감독하에 있지 않는 한 치료약을 복용해서는 안됩니다. 이들을 함께 복용하면 부가 효과가있을 수 있으며 혈당 수치가 너무 낮아질 수 있습니다.
또한 혈당 관리를 위해 처방 된 약을 먹었던 사람들은 복용량을 줄이거 나 중단해서는 안되며, 특히 의사와 이야기하지 않고 계피를 마셔야합니다.
부적절하게 치료되는 당뇨병은 심장병, 뇌졸중, 신장 질환 및 신경 손상과 같은 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다.
Cassia 계피는 일반적으로 식료품 점 및 보충 형태로 발견되는 계피의 종류로 자연스럽게 쿠마린 (coumarin)이라고 불리는 화합물이 많이 포함되어 있습니다. Coumarin은 셀러리, 카모마일, 달콤한 클로버, 파슬리와 같은 다른 식물에서도 발견됩니다.
높은 수준에서 쿠마린은 간을 손상시킬 수 있습니다. Coumarin은 또한 "혈액 희석"효과를 나타낼 수 있기 때문에, 계수 나무 계피 보조제는 Warfarin과 같은 처방 용 항 응고 약이나 출혈 장애를 가진 사람들이 복용해서는 안됩니다.
계피는 또한 계피 나무 껍질에서 유래 된 농축 유분 형태로 볼 수 있습니다. 이 제품 중 일부는 소비용으로 만들어진 것이 아니라 아로마 테라피 용 에센셜 오일에 사용 됩니다. 또한 오일은 매우 강력하며 과다 복용은 중추 신경계에 우울을 줄 수 있습니다. 유능한 보건 전문가를 면밀히 감독하지 않는 한 사람들은 상태를 치료하기 위해 오일을 복용하지 않아야합니다.
임산부는 과도한 양의 계피를 피해야하며 보충제로 섭취해서는 안됩니다.
출처 :
Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. 계피는 제 2 형 당뇨병 환자의 포도당과 지질을 향상시킵니다. 당뇨병 관리. 26.12 (2003) : 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Cinnamomum Cassia 및 Cinnamomum Zeylanicum의 항 당뇨병 효과 (in vivo 및 in vitro). Phytotherapy 연구. 19.3 (2005) : 203-206.