참깨에는 단순히 햄버거 롤빵에 뿌려주는 것보다 훨씬 더 많은 것들이 있습니다. 그들은 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
참깨는 인도와 아프리카를 비롯한 세계 여러 지역에서 재배되는 참깨 ( Sesamum indicum )에서 유래합니다. 그들은 일반적으로 아시아와 중동 요리에서 발견되는 특정 요리에 사용됩니다.
이 씨앗에는 단백질, 망간, 비타민 E, 불포화 지방, 섬유 등 영양소가 풍부합니다.
참깨의 건강상의 이점은 수세기 동안 알려져 왔으며 피부 감염, 대머리 및 치아 건강 증진과 같은 특정 건강 상태를 치료하기 위해 중국 및 인도 의약품에 사용되었습니다. 참깨뿐만 아니라 씨앗에서 발견 된 개별 성분은 당뇨병, 특정 장 질환 및 고혈압의 치료에도 연구되었습니다. 일부 연구는 또한 참깨를 섭취하면 콜레스테롤 수치와 중성 지방 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다.
참깨 씨를 추가하면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니까?
참깨가 지질 수준에 미치는 영향을 조사한 연구가 몇 차례 있었지만 그 결과는 엇갈 렸습니다.
이 연구의 대부분은 이미 높은 콜레스테롤 수치 및 / 또는 높은 트리글리 세라이드 수치를 가진 사람들을 포함합니다. 참깨를 사용하여 지질을 조절하는 사람들은 25 ~ 50 그램의 참깨 - 또는 씨앗을 분말로 분쇄하여 최대 2 개월 동안 매일 섭취합니다.
참깨의 지방 함량이 높기 때문에식이 요법에서 일반적으로 섭취하는 칼로리 대신 참기름을 매일 식단에 넣는 대신 많은 연구가 대체했습니다.
일부 연구에서는 참깨가 콜레스테롤 및 중성 지방 수준에 유의 한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 몇 가지 다른 연구에서 매일 참깨를 섭취하는 것으로 나타났습니다.
이 연구의 일부에서는 HDL 콜레스테롤과 중성 지방에 약간 긍정적 인 효과가 있었지만이 효과는 유의하지 않았습니다.
참깨 씨가 콜레스테롤에 미치는 영향
참깨에는 다음과 같은 연구에서 콜레스테롤 및 중성 지방 수치에 영향을 미치는 것으로 밝혀진 건강 성분이 많이 함유되어 있습니다.
- 세사민 (Sesamin) : 이 식물 리그난은 소장에서 콜레스테롤의 흡수를 차단하고 체내 콜레스테롤 생성에 관여하는 HMG CoA 환원 효소의 활성을 낮추는 연구 결과가 있습니다. 한 연구에 따르면 3.6 mg의 세사민이 LDL을 16 %, 총 콜레스테롤 수치를 2 개월 후에 8 %까지 낮췄다.
- 알파 리놀레산 (Alpha-linoleic acid) : ALA로도 알려져 있으며, 다른 오메가 -3 지방 은 트리글리 세라이드 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다. 최대 2 개월 동안 하루에 3.5 그램에서 4.5 그램의 참기름을 섭취하는 연구 결과 트리글리세리드, LDL 및 총 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL 수치를 약간 높이는 데 유망한 결과를 보여주었습니다.
- 가용성 섬유 : 가용성 섬유질이 많은 식품은 콜레스테롤 흡수를 막음으로써 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 완만하게 낮추는 데 도움이됩니다.
참깨 씨를 사용하여 콜레스테롤 조절
참깨가 지질 수준을 낮출 수 있다는 몇 가지 유망한 연구가 있습니다. 그러나 참깨가 지질에 큰 영향을 미치지 않는다는 다른 연구 결과가 있습니다. 그러므로 고단백이나 트리글리 세라이드 수치를 낮추는데 참깨를 사용할 수 있는지 여부에 대한 평결은 여전히 남아 있으며이 링크를 설정하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
혼합 된 결과에도 불구하고 참깨는 단백질, 섬유 및 건강한 지방이 많고 설탕이 적기 때문에 콜레스테롤을 낮추는 식단에 참깨를 포함시키는 것이 좋습니다.
이 씨앗과 기름을 건강식에 포함시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 곡물 빵과 머핀 중 일부를 베이킹 할 때 참깨를 넣습니다.
- 샐러드 위에이 씨앗 한 숟가락을 던져.
- 참깨를 그라 놀라, 견과류 및 기타 씨앗과 간식으로 섞으십시오.
- 좋아하는 앙트레 위에 참깨 뿌려.
- 가볍게 sauteing 음식과 같은 요리에 참기름을 사용합니다.
참깨는 건강에 좋은 지방이지만 칼로리가 높을 수도 있습니다. 특히 많은 양의 지방을 섭취하면 더욱 그렇습니다. 그래서 콜레스테롤 수치를 낮추는 식단에이 맛있는 씨앗을 넣고 싶다면 음식에 얼마나 많이 첨가했는지 확인하십시오.
> 출처 :
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