연구에 따르면이 수분이 많은 밤색의 채소는 실제로 심장에 도움이 될 수 있습니다.
토마토는 두 가지로 가장 잘 알려져 있습니다 : 이탈리아 요리에있어서의 필수적인 역할과 강력한 항산화 제인 리코펜 (lycopene)이 특히 많이 함유되어 있습니다. 하지만 토마토가 심장에도 도움이 될 수 있습니까? 일부 연구에서는 토마토 제품이 많이 함유 된식이 요법이 심혈관 질환의 위험 감소와 관련이 있다고 밝혀졌지만 연구자들은 왜 그 이유가 확실하지 않습니다.
다음은 육즙이 많은이 식물성 식물에 대한 우리의 현재 지식과 귀하의 시세 표시를 돕는 방법입니다.
토마토와 저 콜레스테롤 사이의 연결
저널 Food and Chemical Toxicology에 발표 된 2014 년 연구는 토마토 증 주스 섭취가 염증, 인슐린 저항성 및 고 콜레스테롤에 미치는 영향을 조사한 것으로, 모두 대사 증후군에 관련되어 있습니다. 토마토 주스로 다이어트를 보충 한 참가자는 대조군과 비교했을 때 TNF-α 및 IL-6와 같은 염증 표지자의 유의 한 감소뿐만 아니라 내피 기능 개선 (아테롬성 동맥 경화증의 위험성 감소와 관련이 있음)을 경험했습니다 . 그것이 그다지 놀랄만하지 않은 것처럼, LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤의 현저한 감소 와 HDL 또는 "좋은"콜레스테롤의 약간의 증가가 토마토 주스 마시는 그룹에서 발생했습니다.
영국 영양 학회지에 실린 또 다른 약간 오래된 연구는 특히 혈장 콜레스테롤 수치와 LDL 산화에 대한 토마토 제품 섭취의 영향을 조사했습니다.
LDL이 산화되면 동맥 벽에 플라크 형성에 기여할 수 있습니다. 참가자들은 3 주간 노 토마토식이 요법이나 토마토 주스와 토마토 케첩으로 구성된 3 주간의 높은 토마토 식단을 섭취했습니다. 연구가 끝나면 고 토마토 다이어트 참가자는 비 토마토 그룹에 비해 총 콜레스테롤이 5.9 % 감소하고 LDL 콜레스테롤이 12.9 % 감소했습니다.
또 다른 놀라운 발견은 토마토에서 발견 된 리코펜 (lycopene)이 산화 된 LDL 의 존재를 감소 시켰다는 것 입니다.
Journal of Nutrition에 2012 년에 발표 된 또 다른 연구에 따르면 토마토 주성분 제품을 적어도 10 회 섭취 한 여성은 총 콜레스테롤, 총 콜레스테롤 대 HDL 콜레스테롤 비율이 유의하게 높았지만 임상 적으로 완만 한 것으로 나타났습니다. 그들의 헤모글로빈 A1c는 일주일에 1.5 인분 미만을 섭취 한 여성과 비교되었다.
리코펜이 간에서 콜레스테롤 생성을 돕는 효소 인 HMG CoA 환원 효소와 상호 작용할 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 이 특성은 일부 연구에서 토마토가 지질에 미치는 긍정적 효과에 기여할 수 있다고 생각됩니다.
피자를 먹지 않고 더 많은 토마토를 먹는 법
이러한 연구 결과는 작았으며 리코펜이 자체적으로 심장 질환 위험을 감소시킬 수 있는지 여부를 결정하기 위해 더 많은 연구가 필요하지만 토마토와 콜레스테롤 수치 사이의 연관성을 분명히 보여줍니다. 그들은 또한 토마토가 콜레스테롤을 낮추는 식단에 큰 도움이된다고 제안합니다. 그리고 그들은 비타민 A와 C가 풍부하기 때문에 엽산 (호모 시스테인 수치를 확인하고 심장 질환의 위험을 줄임)과 항산화 물질, 식물 스테롤 과 섬유 가 풍부하기 때문에 다른 건강상의 혜택도 누릴 수 있습니다. , 정제 된 탄수화물이 많은 피자와 흰색 파스타를 먹지 않는 한.
체중 증가 또는 인슐린 저항 위험없이 토마토 섭취량을 늘리는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 풍부한 이탈리아 요리를 쉽게 맛보고 다음 아이디어를 사용해보십시오.
- 주사위 토마토와 아침 계란 스크램블에 추가하십시오.
- 저지방 모짜렐라 치즈와 바질로 만든 고전적인 카프레제 샐러드를 만드십시오.
- 당신의 닭고기와 주크니 볶음 저녁에 포도 토마토를 넣으십시오.
- 흰 살 생선 필레에 구운 체리 토마토를 꼭대기에 올려 놓으십시오.
- 통밀 또는 현미 파스타 프리마 베라 (신선한 채소)의 상단에 마리나라 소스를 만드십시오.
출처 :
Periago MJ, Jacob K, Boehm V et al. 토마토 주스에서 추출한 리코펜과 비타민 C가 산화 스트레스와 염증의 바이오 마커에 미치는 영향. Br J Nutr 2008; 99 : 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. 토마토 기반 식품은 여성의 특정 관상 동맥 바이오 마커의 임상 적으로 완만 한 개선과 관련이 있습니다. JNutr. 2012 Feb; 142 (2) : 326-33. doi : 10.3945 / jn.111.150631. 2012 년 1 월 5 일 Epub
Silaste ML, Alfthan G, Aro A et al. 토마토 주스는 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시키고 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. Br J Nutr 2007; 98 : 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N et al. 메타 보 릭 증후군 환자에서 토마토 쥬스를식이 보충제 : 해로운 임상 적 요인을 완화시키기위한 제안. Food Chem Toxicol 2014, 74 : 9-13
자연 표준. (2014). 리코펜 [모노 그래프]. http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp에서 검색 함