Agave 감로 (또는 시럽)는 용설란 공장에서 만들어지며 당뇨병 환자와 대체 감미료로서 건강 및 영양에 관심이있는 사람들이 흔히 사용합니다. 용설란 식물은 멕시코 고유의 식물로 많은 품종이 있습니다. 파란 용설란 식물은 데킬라가 만들어 낸 식물입니다. agave nectar의 상업적 형태는 Salmiana agave plant의 추출물로 만들어지며 Aspergillus niger 균주에서 추출한 효소로 처리됩니다 ( "일반적으로 FDA가 안전하다고 인정하는"과정).
왜 사람들은 용설란을 사용합니까?
많은 사람들은 혈당 지수가 낮다고 믿기 때문에 그것을 사용합니다. 즉, 혈당을보다 느리게 상승시킵니다. 그것은 일반적으로 차와 같은 음료를 달게하거나 오트밀과 같이 요구르트와 뜨거운 시리얼에 혼합하는 데 사용됩니다.
용설란은 90 % 과당이며 설탕과 같은 대부분의 감미료에 비해 낮은 혈당 지수를 갖지만 사용에는주의가 필요합니다. 프 룩토 오스가 대사되면 대부분이 혈류가 아닌 간으로 이동하여 혈당을 높일 수 있습니다. 그러나 혈당을 빨리 올리지는 못하지만 증가 된 섭취는 당뇨병, 대사 증후군 및 심장 질환의 위험 증가와 관련된 혈중 지방의 일종 인 트리 글리세 라이드 를 상승시킬 수 있습니다. 그러므로 이미 높은 트리글리 세라이드 또는 다른 심장병 위험 (2 형 당뇨병을 앓고있는 많은 사람들)이 있다면 다른 대체 감미료를 선택하는 것이 좋습니다.
또한 고 과당 옥수수 시럽을 피하고 싶은 사람이라면 거의 100 % 과당이기 때문에 설탕을 너무 피하고 싶을 것입니다.
설탕 형태의 추가 칼로리로 체중 증가 초래
감미료를 사용할 때 추가 칼로리가 당뇨병과 심장 질환의 독립적 인 위험 요소 인 체중 증가를 유발할 수 있다는 사실을 항상 기억해야합니다.
찻잎 한 찻 숟가락에는 5 그램의 탄수화물과 20 칼로리가 들어 있습니다. 1 스푼 (3 티스푼 상당)을 사용하는 경우 섬유 및 비타민과 미네랄의 추가 혜택없이 과일 한 조각 또는 빵 한 조각에 탄수화물과 동일한 양의 60 칼로리와 15 그램의 탄수화물 을 섭취합니다 . 당뇨병을 앓고 있고 체중 감량을 원하는 경우 설탕에서 설탕과 설탕, 설탕, 메이플 시럽과 같은 설탕 음료 와 조미료를 포함한 모든 칼로리를 제거하는 것이 가장 좋습니다. 감미료를 사용해야하는 경우 대신 설탕 대체물 을 사용할 수 있습니다. 연구에 따르면 설탕 섭취를 줄이면 (칼로리 섭취를 줄이고 체중 감소를 촉진 시킴) 혈당과 체중 조절을 향상시킬 수 있습니다.
결론
용설란 즙은 반드시 설탕과 다른 감미료 대신에 더 좋은 대안은 아닙니다. 체중과 혈당 조절에있어 모든 설탕을 고려해야합니다. 체중 감량 은 혈당을 개선하고 심장 질환의 가능성을 낮 춥니 다. 당신이 감미료를 사용해야하는 경우에, 당신은 열량을 포함하는 다른 감미료를 시도하고 싶을 수도있다. 반면에, 당신이 용설란이나 다른 종류의 감미료를 사용하기로 결정했다면, 부분 조절을 연습하십시오.
미국 심장 학회 (American Heart Association)는 남자들이 하루에 섭취하는 설탕 섭취량을 150 칼로리로 제한하고 여성들은 하루에 섭취하는 설탕 섭취량을 하루에 약 100 칼로리로 제한 할 것을 권고합니다.
출처 :
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fructose, 인슐린 내성 및 대사성 지질 혈증. Nutrition & Metabolism, 2005, 2 : 5.
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