이점, 가능한 우려 사항 및 조리법
Kale은 딱딱하지 않은 야채 이며 당뇨병 식사 계획에 훌륭한 추가 기능을 추가하여 볼륨, 향미, 섬유질 , 색상 및 기타 여러 가지 영양 혜택을 추가 할 수 있습니다. 이 암갈색 초록색 녹색은 항암 작용이 풍부한 카로티노이드와 플라보노이드가 풍부하여 특정 암의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 케일은 십자화과 식물이며 양배추 (브라 시카)에 속합니다.
Kale의 영양 내용은 무엇입니까?
케일은 섬유질, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 베타 카로틴, 제 아크 산틴, 망간 (단백질과 설탕을 만드는 데 도움이되는 미량 영양소), 루테인이 풍부한 저칼로리 식품입니다. 연구에 의하면 루테인과 베타 카로틴 (카로티노이드)이 풍부한식이 요법은 눈의 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있는데, 이는 당뇨병 이있는 사람들에게 특히 중요 합니다 . 칼슘, 칼륨, 비타민 B6의 좋은 공급원이기도 합니다 . , 철분 및 구리 (항산화 효소를 돕는다). 칼륨이 풍부한 식품을 추가하면 당뇨병 환자의 중요한 위험 요소 인 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 .
영양 부족 : 케일 한 컵은 약 30 칼로리, 지방 0g, 나트륨 29mg, 탄수화물 7g 및 단백질 2g입니다. 커피 한 잔, 칼슘 9 %, 칼륨 9 %, 구리 10 %, 망간 26 %, 비타민 K 684 %, 비타민 B6 9 % 비타민 A 206 %, 비타민 C 134 %.
케일을 먹는 것에 대해 염려가 있습니까?
케일의 혈액 응고에 필수 영양소 인 비타민 K의 높은 비율은 coumadin, 케일 및 비타민 K가 풍부한 다른 녹색 채소 섭취와 같은 혈액 희석제를 섭취하는 심혈관 질환자에게 모니터링해야한다는 것을 의미합니다.
일반적으로 케일과 같이 십자화과 야채를 먹을 때 사람들은 섭취량과 일치 할 때 좋은 혈중 농도를 유지할 수 있습니다. 그러므로 혈액 희석제를 복용하는 경우 케일을 다이어트에 추가하기 전에 담당 의사와상의하는 것이 중요합니다.
케일 준비 방법
케일은 곱슬, 관상용 및 공룡과 같은 여러 가지 품종이 있습니다. 케일은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다 (예 : 볶음, 찐 것, 구운 것, 삶은 것, 숙성 한 것, 날 것으로 먹은 것). 증기는 비등시 요리에서 길을 잃을 수있는 비타민과 미네랄을 유지하는 데 도움이되기 때문에 케일을 먹는 데 가장 건강한 방법 일 수 있습니다. 케일을 날 것으로 먹는 것 말고도, 김이 가장 저칼로리로 체중 감량을 돕는 케일을 먹는 방법입니다.
양배추를 선택할 때는 튼튼한 줄기가있는 진한 색의 잎을 찾으십시오. 더 부드러움과 더 나은 맛을 위해 더 작은 잎으로 케일을 선택하십시오. 가능한 한 많은 공기를 제거한 밀봉 된 비닐 봉지에 보관하고 저장할 때는 케일을 씻지 마십시오. 보관 수명을 연장하고 신선하게 유지하는 데 도움이됩니다.
양배추를 준비하는 간단한 방법은 5 분 동안 찌는 것입니다. 볶음, 수프, 스튜 및 캐서롤에 첨가하고 더한다.
자원:
Linus Pauling Institute. 건강을위한 미량 영양소. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf