체강 질병 및 비 celiac 글루텐 감도 에 저희의 그들은 이미 글루텐 노출에서 얻을 수있는 불쾌한 증후를 너무 잘 압니다 : 설사, 변비 , 뇌 안개 , 피로, 과민성 및 불면증.
그러나 비만 유행에 밀과 글루텐을 비난 하시겠습니까? 심장 질환과 당뇨병은 어떨까요?
밀 : 심장 질환, 치매, 여드름에 대한 책임?
예방 심장병 학자 인 윌리엄 데이비스 (William Davis) 박사의 2011 년 저서 인 밀 밸리 (Wheat Belly )는 인류의 건강 악조건을 (대부분) 겉으로 드러내는 설득력있는 사건에서 주장한다.
Davis 박사는 밀가루 섭취가 증가함에 따라 당뇨병과 심장병이 초래 될뿐만 아니라 과민성 대장 증후군 , 속쓰림 및 치매가 글루텐 습관으로 인해 생길 수 있다고 주장했다. 백내장? 예. 좌창? 검사. 그리고 체중 증가 - 특히 체중 증가.
밀 밸리 흔적 (및 비난) 현대 밀 개발
Davis 박사가 설명 하듯이, 미국에서의 밀 섭취 증가 (부분적으로 지방과 더 "건강한 전체 곡물"을 적게 먹는 정부 캠페인의 결과)은 증가 된 비만 율과 동시에 그에 상응하는 심장의 증가와 동시에 발생했습니다 질병 및 당뇨병.
그러나 문제는 끝나지 않습니다 : "건강한 전 곡물 기반 식단"의 홍보는 밀 식물의 유전자 조작과 일치합니다. 단지 수십 년 만에 익숙한 "호박의 파도"를 왜소하고 땅딸막 한 갈색으로 바 꾸었습니다 식물은 거대한 곡물로 무겁고 선조처럼 보이지 않습니다.
"14 개의 염색체 야생 풀은 42 개 염색체, 질산염 - 수정, 최고 - 무거운, 초고 수확 형으로 변형되어 현재 12 개가 넘는 팬케이크를 스택으로 구매할 수있게하고, 프레즐로 '가족 크기의 가방'이라고 Davis 박사는 썼다.
이 유전자 조작의 결과로, 현대 밀은 조상보다 훨씬 많은 글루텐을 함유하고 있다고 그는 말합니다.
또한 고대 밀보다 훨씬 더 많은 알레르기 및 면역 계통을 자극하는 화합물 이 포함되어 있습니다.
또한 밀은 중독성이있어 매일 섭취하는 사람들이 매일 350 ~ 400 칼로리를 추가로 섭취하게됩니다. 밀은 당뇨병의 선구자 인 인슐린 저항성에 다른 곡물보다 더 많은 기여를합니다. 당뇨병은 혈당이 크게 상승하기 때문입니다. 또한 건강에 해로운 형태의 콜레스테롤을 촉진하여 관상 동맥 질환에 크게 기여합니다.
밀 배꼽은 연구, 일화로 주장을 뒷받침한다.
이미 밀과 기타 글루텐 곡물을 피하는 사람들이라 할지라도이 모든 것은 꽤 들어가기 쉽습니다. 그러나 데이비스 박사는 위스콘신 주 밀워키의 심장학 연습에서 발췌 한 많은 증거와 일화를 사용하여 자신의 주장을 뒷받침합니다.
당뇨병과 심장병에 관해서, 그는 수 백명의 환자에 대해 수년간의 기록을 가지고 있으며, 심장병을 역전시키는 것을 돕기 위해 밀식없는식이 요법을 처방합니다.
또한, 밀과 체중 감소 무 튜브 다이어트 로 인한 체중 증가에 대한 그의 증거도 강하다. 그의 의학적 관행에 대한 증거로 뒷받침 된 몇 가지 연구가있다.
데이비스 박사는 노화 과정에 대한 밀의 효과에 대해 증거를 제시합니다. 밀이 본질적으로 노화를 가속화한다는 사실은 좀 더 정황입니다.
그러나 나는 글루텐의 염증 촉진 특성에 대해 아는 한 모두 정직하게도 그걸 믿는 데 아무런 문제가 없습니다.
전반적으로이 책은 밀, 차가운 칠면조를 먹지 않으면 미국인들이 건강을 크게 향상시킬 수 있다는 설득력있는 사례를 제시합니다.
결론 : 연구 도서가 좋다면 우수합니다.
Wheat Belly 는 체강 질병에 대해 자세히 설명하고 있지만, 체강 질병에 대한 다른 책은 아닙니다. 대신 Dr. James Braly 와 Ron Hoggan이 작성한 잘 알려진 볼륨 Dangerous Grains 와 마찬가지로 체강 질병을 뛰어 넘어 인체 건강에 대한 글루텐 감수성과 밀 / 글루텐 효과의 다른 징후를 탐구합니다.
이 책은 때때로 반복적으로 보입니다. 결국 각 장에서는 또 다른 질병이나 상태에 대해 자세히 설명하고 밀을 비난합니다.
Davis 박사는 자신이 발표하는 하드 과학 데이터를 부드럽게하기위한 충분한 일화와 이야기가 섞여서 잘 쓰고 있으며 의학 연구에 대한 250 개 이상의 참고 문헌으로 그의 연구를 뒷받침합니다.
그는 또한 28 가지의 밀가루 레시피가 포함 된 부록을 포함하고 있는데, 그 중 많은 것들이 내가 선호하는 저탄 수화물의 관점에서 흥미로웠다. (콜리 플라워 크러스트 피자와 피칸 치킨이 포함되어있다.
그러나 밀가루없는식이 요법을 가르치는 것에 대한 또 다른 부록은 복강 또는 심한 글루텐 과민증에 대한 충분한 정보를 제공하지 못하거나 그에 대한 충분한 정보를 제공하지 않기 때문에 그 정보에 의존하지 않을 것입니다. 공정하게 말하자면, 데이비스 박사는 체강이 있거나 글루텐으로 심각한 증상을 보이는 사람들은 자신이 제안한 것보다 더 조심해야한다고 주장합니다.
최종선 : 밀 밸리 는 밀의 강한 기소를 제공하며, 체강 질병 의 역할을 훨씬 뛰어 넘습니다. 당신이 위험한 곡물 또는 좋은 열량, 게리 Taubes에 의해 나쁜 칼로리 를 즐겼다면, 예를 들면, 당신은 또한이 책을 읽는 것을 즐깁니다.
공개 : 리뷰 샘플은 제조업체가 제공 한 것입니다.