영양 내용, 저장 및 준비
어떤 농민 시장을 지나치고, 수분이 많고, 적색, 주황색이며, 색깔이 다른 모든 잘 익은 토마토를보아야합니다. 토마토는 비타민 C (상처 치료에 중요하고 철분 흡수를 증가시킬 수 있음)와 라이코펜 (전립선 암을 감소시키는 것으로 밝혀진 항산화 제)이 풍부합니다. 또한 리코펜은 HDL (건강한 콜레스테롤)을 증가시키고 LDL (나쁜 콜레스테롤)을 감소시킬 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 토마토의 라이코핀 (lycopene)과 동맥 벽의 플라크 (plaque)에 기여할 수있는 산화 된 LDL (oxidised LDL)의 존재 감소가 관련되어 있습니다.
토마토와 콜레스테롤에 대한 더 많은 정보는 : 토마토가 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니까 ?
토마토의 영양 성분은 무엇입니까?
작은 크기의 빨간 익은 토마토 (약 2-2 / 5 "직경)는 약 16 칼로리, 지방 2g, 포화 지방 0g, 탄수화물 3.5g, 칼륨 215mg, 탄수화물 3.5g, 섬유 1.1g을 포함합니다. 단백질 8g.
당뇨병 식단에 토마토를 어떻게 넣을 수 있습니까?
토마토와 토마토 제품은 당뇨병 식사 계획에 통합 될 수 있습니다. 당신이 일관된 탄수화물 규정 식을 따르는 경우에, 당신은 토마토에있는 탄수화물을 센 필요 할지도 모른다. 예를 들어 1/2 컵의 상업용 토마토 소스는 약 7g의 탄수화물이고 체리 토마토는 약 1g의 탄수화물입니다. 토마토 가 혈당에 영향을 주는지 확인하는 가장 좋은 방법은 식사 후 2 시간 내에 설탕을 테스트하는 것입니다.
미국 당뇨병 학회 (American Diabetes Association)는 식사 시작 2 시간 후 혈당치가 180mg / dL 미만이 될 것을 권고합니다. 귀하의 설탕이이 목표를 초과 할 경우 식사 또는 약을 조정해야하는지 인증 된 당뇨병 교육자 에게 요청할 수 있습니다. 또한 토마토와 함께 먹는 음식에 대해 생각해보십시오 - 파스타 한 그릇에 소스를 얹으면 토마토가 설탕에 영향을주지는 않지만 그 원인은 파스타입니다.
어떻게 그들을 준비해야합니까?
난방 : 토마토는 요리 될 때 더 영양가가 높은 음식 중 하나입니다. 올리브 오일과 같은 소량의 지방에있는 토마토를 가열하면 라이코펜의 생체 이용률이 증가합니다. 칼로리를 줄이려면 기름 사용을 보수하십시오.
로스팅 : 로스팅은 수분이 많고 집중된 향과 질감을냅니다. 올리브 오일, 마늘, 고추 및 기타 허브와 향신료를 곁들인 계절 토마토는 일반 토마토를 먹거나 볶은 토마토를 퓌레로 사용하여 토마토 소스를 구우거나 구운 것, 구운 것 또는 구운 고기, 닭고기 또는 생선을 토퍼로 사용합니다.
토마토 소스 : 삶의 위안 식품 중 하나 인 토마토 소스는 파스타에만 사용하지 않아도됩니다. 토마토 소스는 볶은 채소, 스파게티 스쿼시 또는 스튜, 칠리 및 단백질에 질감과 풍미를 더하기 위해 사용할 수 있습니다. 그러나 토마토 소스를 계절에 맞게 맛볼 수 있습니다.
이 조리법에서 포화 지방을 줄이려면 버터를 줄일 수 있습니다.
토마토를 먹는 간단한 방법 : 토마토는 샌드위치, 샐러드, 딥 (아보카도와 같은) 또는 후 머스 또는 저지방 요구르트 딥에 담가서 먹을 수 있습니다.
스토리지는 무엇입니까?
냉장고에 신선한 토마토를 보관하지 마십시오. 실제로 이것은 육질의 밀가루가되어 맛을 떨어 뜨릴 수 있습니다.
대신 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오.
> 출처 :
> Linus Pauling Institute. 카로티노이드. 2014