예,하지만 당신은 아마 초콜릿의 다른 것에 반응하고있을 것입니다.
카카오 ( 초콜렛의 주원료 인 콩)에 대한 알레르기는 가능 하지만 매우 희귀합니다. 너무 드물어서 최근의 의학 문헌에 나타나지 않습니다. 따라서 초콜릿을 먹은 후 음식 알레르기 증상 이 발생했다면 다른 테스트 결과가없는 한 초콜릿의 다른 성분이 증상을 일으키는 것으로 생각할 수 있습니다.
알레르기 증상이 나타나면 가능한 한 빨리 의사와상의하여 검사를 의논하십시오. 아나필락시스의 증상은 응급 상황을 나타냅니다. 가능한 경우 에피네프린을 복용하고 구급차를 요청하십시오.
왜 초콜릿을 먹은 후에 알레르기 증상이 있습니까?
초콜렛을 먹고 나서 많은 사람들이 알레르기 및 음식 옹졸 증상을 경험하는 한 가지 이유는 사람들에게 종종 문제가되는 음식을 초콜릿이 포함하고 있다는 것입니다.
다음은 초콜릿에서 찾을 수있는 몇 가지 일반적인 알레르기 항원입니다 :
- 우유. 유제품 알레르기 는 특히 어린이들에게서 매우 흔하며, 거의 모든 초콜릿에는 적어도 우유가 들어 있습니다. 유당을 견딜 수 없고 소량의 유제품을 견딜 수있는 경우에는 달콤 씁쓸하고, 단맛이없고, 진한 초콜릿을 사용하십시오. 초콜릿은 법에 따라 높은 비율의 초콜릿 주류를 함유해야하므로 우유와 설탕을 적게 씁니다. 유제품이없는 초콜릿은 Tropical Source, Amanda 's Own, Premium Chocolatiers, Chocolate Decadence와 같은 브랜드에서 시장에 나와 있습니다.
- 땅콩과 나무 견과류. 분명히, 어떤 초콜렛은 땅콩 버터 또는 전체 견과로 채워진다. 그러나 땅콩 또는 나무 견과류를 성분으로 포함하지 않는 초콜릿조차도 땅콩 알레르기 나 나무 열매 알레르기 가있는 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다. 왜냐하면 견과류가 들어있는 초콜릿 분류품을 제조하는 제조업체는 종종 같은 제조 라인에서 초콜릿을 모두 제조하기 때문입니다. 라벨 규칙은 제조업체가 식품 라벨에 언급 할 필요가 없으므로 항상 초콜릿과 같은 고위험 식품을 먹기 전에 제조업체에 전화하십시오. 버몬트 너트 프리 (Vermont Nut-Free)와 같은 너트 프리 제조업체로부터 초콜릿을 구입하거나 "전용 너트 프리 시설에서 제조 된"과 같은 라벨 표시를 찾아 볼 수도 있습니다.
- 밀 및 글루텐. 땅콩과 견과류에 적용되는 것과 동일한 문제는 밀 알레르기 와 체강 질병을 앓고있는 사람들에게도 영향을 미칩니다. 채워진 초콜릿은 종종 밀가루 또는 밀 전분을 바인더로 사용하며, 보리 엿기름을 포함하기 때문에 찹쌀은 펠리컨에 문제가 될 수 있습니다. 글루텐이없는 초콜렛에는 멸종 위기 종인 초콜릿 및 동등한 교환이 포함됩니다.
- 간장. 기술적으로, 초콜릿은 유제 (그렇지 않으면 분리 할 두 액체의 혼합물)이며, 마요네즈 및 선반에 견딜 수있는 샐러드 드레싱과 마찬가지로 보통 상온에서 고체를 유지하는 유화제를 포함합니다. 가장 흔한 것은 간장 알레르기 가있는 많은 사람들에게 문제가되는 대두 레시틴입니다. 이것은 식품 라벨에 분명히 기재되어야합니다.
- 옥수수. 옥수수는 산업 식량 공급에서 피할 수 없을 정도로 어렵고 초콜릿도 예외는 아닙니다. 일부 초콜릿 브랜드의 과당 시럽 (high-fructose corn syrup) 외에도 일부 제조업체는 생산 라인에서 옥수수를 사용할 수도 있습니다. 화이트 초콜렛에 옥수수가 있는지 특히주의하십시오.
- 딸기. 딸기는 일반적인 알레르기 성 과일 중 하나입니다. 구색을 조심하십시오. 어떤 종류의 초콜릿이 상자 안에 들어 있는지 나타내는 전설을 얼마나 조심스럽게 읽든간에 조각이 섞이기 쉽지 않습니다.
제조 과정이 경고없이 변경 될 수 있으므로 구입 한 제품의 라벨을 항상 두 번 확인하십시오.
초콜릿과 관련된 다른 잠재적 문제
초콜릿에는 두 가지 다른 잠재적 인 문제가 있습니다.
- 카페인. 대중적 신념과는 달리 카페인은 초콜릿이 극히 적습니다. 밀크 초콜릿 1 온스에는 카페인 6 밀리그램 만 들어 있습니다. 비교해 보면 코카콜라 12 온스 캔은 34 밀리그램, 더블 오스 프레스 2 온스는 45 밀리그램에서 100 밀리그램에 달할 수있다. 그러나 카페인에 매우 민감한 경우에는 초콜릿이 증상을 악화시킬 수 있으며 피하는 것이 좋을 수 있습니다. 다크 초콜릿에는 밀크 초콜릿보다 훨씬 많은 카페인이 함유되어 있습니다.
- 약물 상호 작용. 드물게, 초콜렛은 일반적인 약물 인 프로작 (fluoxetine)을 복용하는 사람들에게서 알레르기 증상 (피부 가려움증)과 유사한 증상을 일으킬 수 있습니다. 이 드문 반응을 일으키는 것으로 보이는 생물학적 화학적 세로토닌에 대한 민감성이 프로작 (Prozac) 또는 다른 유사한 약물 때문에 발생할 수 있습니다. 알레르기 검사를 받기 전에 알레르기 전문의가 복용하는 약물에 대해 알고 있는지 확인하십시오. 검사가 부정적 인 경우 특히 유용한 정보가 될 수 있습니다.
출처:
Cederberg, Jonas, et al. "Fluoxetine과 Sertraline 치료 중 초콜릿의 가려움과 피부 발진 : 증례보고." BMC 정신과. 2004. 4:36.