췌장염은 췌장 기관의 염증입니다. 췌장은 혈당을 이용하기 위해 필요한 인슐린을 생성하지만, 건강한 췌장은 식품을 각 영양분으로 분해하여 소장 효소를 생성하여 장벽을 통해 흡수됩니다. 만성 췌장염 이 생기면 췌장에서 효소를 생성하고 소장에 분비하는 데 어려움이 있습니다.
정상적인 췌장 기능의 상실로 인해 다양한 영양소의 흡수가 어려워 지지만 부적절하게 소화 된 지방은 특히 고통 스러울 수 있습니다. 따라서 지방이 많은 음식을 줄이면 증상 중 일부가 도움이 될 수 있습니다.
만성 췌장염에 대한식이 변화에는 저지방식이 요법과 알코올 섭취가 포함됩니다. 귀하의 건강 관리 제공자 및 영양사 / 영양사는 추가 제한 사항이있을 수 있습니다.
만성 췌장염에 대한식이 지침
- 저지방식이 요법을 따르십시오 : 기름과 기름을 조금씩 사용하십시오.
- 튀김, 소테 또는 볶음 식품을 먹지 마십시오.
- 빵을 굽거나, 그릴로 구이거나, 불에 구우거나, 구우거나, 찌거나.
- 과일과 채소 및 저지방 단백질 출처를 섭취하십시오.
- 모든 형태의 알코올을 피하십시오.
- 3 개의 큰 음식 대신 하루에 여러 번 작은 식사를하십시오.
피할 식품
- 튀김 요리
- 가공육
- 전체 계란
- 장기 고기
- 붉은 살고기의 지방 삭감
- 가금류 피부
- 전유
- 버터
- 마가린
- 아이스크림
- 크림
- 다시 볶은 콩
- 너트와 씨앗
- 땅콩 및 기타 너트 버터
- 감자 또는 옥수수 칩
- 머핀
- 케이크, 파이 및 패스트리
- 쿠키
- 샐러드 용 소스
- 마요네즈
- 식용유
- 라드
먹을 음식
- 고기의 마른 삭감
- 피부가없는 가금류
- 달걀 흰자
- 참치 통조림 (기름 통조림이 아닌)
- 저지방 또는 비 지방 유제품
- 아몬드 우유
- 밥 우유
- 콩
- 렌틸 콩
- 콩 및 콩 식품
- 곡물 빵, 롤 및 크래커
- 곡물 시리얼
- 파스타
- 쌀
- 토틸라
- 신선 및 냉동 과일 및 채소
- 셔벗
- 젤라틴
- 팝 시클
- 꿀
- 커피
- 과일 및 채소 주스
- 차
- 물
- 명확한 채소 수프 (크림 스프가 아님)
샘플 메뉴
아침 식사
- 두 알의 흰자, 시금치로 뒤섞인
- 한 조각 통밀 토스트, 건조 또는 큰 스푼 과일 보존
- 커피 또는 홍차
중식 간식
- 사과 한 개
- 초본 차
점심
- 쌀과 붉은 콩 또는 검은 콩
- 하나의 토틸라
- 닭 가슴살 3 온스
- 살사
- 물 또는 주스
오후 중식 스낵
- 통밀 크래커
- 바나나 한 개
- 물
공식 만찬
- 새우와 marinara 소스 파스타
- 무 지방 드레싱 또는 발사믹 식초 (오일 없음)가 함유 된 소형 그린 샐러드
- 물 또는 주스
저녁 간식
- 블루 베리와 꿀이 함유 된 비 지방 그리스 요구르트
- 물 또는 허브 티
식료품 점에서 쇼핑 할 때 레이블을 읽고 모든 레스토랑에서 주문할 음식의 지방 함량에 대해 물어보십시오. 저지방 과 지방이없는 제품을 선택하십시오 . Nutrition Facts 레이블에는 1 인분 당 지방의 양도 나와 있습니다. 한 용기에 여러 가지 봉사가있을 수 있습니다.
당뇨병 , 체강 질병 , 젖당 불내증 또는식이 요법 변경이 필요한 다른 유형의 건강 문제가있는 경우 의사와 영양사에게식이 요법에 대해 이야기하십시오.
> 출처 :
> Bansal R. 만성 췌장염. 건강 전문가를위한 머크 안내서. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> NHS 선택. "만성 췌장염 - 치료." http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> 스탠포드 병원 및 클리닉 소화기 건강 센터 영양 서비스. "만성 췌장염 환자 교육을위한 영양 지침." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.