콩은 대부분 사람들이 가스를 발생시키는 것으로 생각하는 음식이지만 피할 수 있습니까?
모든 사람들은 하루에 약 14 회 가스를 통과하며, 잠자는 동안에도 일어날 수 있습니다. 가스는 자연적인 소화 과정의 일부이며 주변을 돌아 다니는 일은 없습니다. 어떤 이유로 가스가 불쾌하지 않으면 대개 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 많은 사람들이 가스가 부끄럽거나 고통스럽고 가스가 적은 것을 선호합니다. 다른 사람들은 과도한 양의 가스가 지나가고 있다고 생각합니다 (실제로 너무 많은 가스는 드물기는하지만).
어떤 음식은 사람이 다른 음식보다 더 많은 가스를 만들어내는 경향이 있습니다. 특히, 섬유질 함량이 높은 식품은 가스 증상과 부풀음을 유발할 때 빈번한 가해자입니다. 하지만 대부분의 사람들 (특히 미국)은식이 섬유가 부족하여 섬유질이 많은 음식을 섭취해야합니다. 그것이 가스에 관해서 특히 유명한 악명 높은 음식은 콩입니다. 콩은 자만심을 유발하는 능력으로 잘 알려져 있습니다 (아이들이 말하기를 좋아하는 작은 운이 있음).
왜 콩이 가스를 일으키는가? 그리고 콩을 사랑하는 사람들은 콩이 가스를 줄 가능성을 줄이기 위해 무엇을 할 수 있습니까?
가스 란 무엇인가?
장 가스는 주로 수소, 질소 및 이산화탄소로 구성되어 있습니다. 실제로 가스는 모두 무취입니다. 그러나 사람들의 약 1/3에서 장 가스에는 메탄이라는 또 다른 성분이 들어 있습니다.
왜 일부 사람들의 몸이 메탄을 생산하고 다른 사람들은 그렇지 않은지 불분명합니다. 가스에 메탄이 있는지를 확인하는 한 가지 방법은 대변을 보는 것입니다. 메탄을 생산하는 사람들은 대개 물에 뜨는 변을 갖게됩니다.
유황은 가스에 고유 한 냄새를 유발하는 물질입니다. 따라서 마늘, 양파, 부추, 브로콜리, 꽃 양배추, 양배추, 브뤼셀 콩나물과 같은 황 함량이 높은 음식을 먹으면 사람이 더러워진 가스를 유발할 수 있습니다.
왜 콩이 가스를 발생 시키는가?
콩 (콩류)은 인체가 완전히 파괴 할 수없는 올당 (oligosaccharide)이라는 특정 당분을 함유하고 있기 때문에 가스를 발생시킵니다. 올리고당은 큰 분자이며 소장에서 일어나는 정상적인 소화 과정에 의해 다른 당과 같은 방식으로 분해되거나 흡수되지 않습니다. 이것은 인체가 실제로 올리고당을 분해하는 효소를 생산하지 않기 때문입니다.
Oligosaccharides는 소화관을 통해 대장 에 이르는 모든 과정을 그대로 유지하면서 소화가되지 않은 상태로 만듭니다. 그것은 대장에서 마지막으로 올리고당을 파괴하는 세균입니다. 이 과정은 마침내 항문 밖으로 나오야 만하는 가스를 생산하는 과정입니다.
같은 교장에 의해, 소장에 흡수되지 않고 대장으로 들어가는 다른 음식은 가스를 일으킬 것입니다. 예를 들어, 스트레스는 음식이 소화관을 지나치게 빨리 지나치게 빨리 소화 되도록 할 수 있으며 결과적으로 대장에서 더 많은 가스가 생성됩니다.
콩에서 가스를 방지하는 방법
콩이나 다른 음식물을 먹어서 발생하는 가스를 막기 위해 올리고당은 대장에 도달하기 전에 분해되어 거기에 서식하는 거주중인 박테리아의 음식이되어야합니다.
알파 당질 분해 효소라고 불리는 올리고당을 분해하는 효소가 있습니다. 이 효소 (인체가 만들지 않음)는 균류 Aspergillus niger 에서 유래되었으며 Beano 및 기타 브랜드 이름으로 구입할 수 있습니다.
알파 - 갈 락토시다 아제는 당뇨병 환자에게 혈당치가 증가 할 수 있기 때문에 적절하지 않습니다. 곰팡이 알레르기가있는 사람은 알파 - 갈 락토시다 아제에 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 이러한 경우에는 선택 사항이 아닐 수도 있습니다. 알파 - 갈 락토시다 아제는 갈락토스 수치를 증가시킬 수 있으므로 유전병 인 갈 락토 시아 증을 가진 사람들은 알파 갈 락토시다 제를 사용해서는 안됩니다.
한 단어
통증이나 과도한 팽창을 일으키지 않는 한, 가스는 소화 과정에서 정상적이고 예상되는 부분입니다. 실제로 가스는 장내에서해야 할 일이 진행되고 있음을 나타냅니다. 다이어트로 인한 가스 자체는 실제적인 해를 끼치 지 않지만 가스가 너무 많이 발생하면 가스를 최소화하는 조치를 취할 수 있습니다. 진실로 가스가 너무 많거나 가스가 불편하다고 느끼는 사람들은 의사에게 가스를 관리하는 것이 가장 좋은 방법에 대해 이야기해야합니다.
> 출처 :
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