연구에 따르면 커피, 차 및 기타 카페인 음료를 마시면 철 흡수가 억제되지만 카모마일, 페퍼민트 또는 생강 차와 같은 허브 티도 철 흡수를 줄일 수 있다고합니다.
탄닌과 옥살산 염은 철분의 흡수를 억제한다고 알려진 천연 차 화합물 중 일부입니다. 그들은 철, 특히 콩, 완두, 잎이 많은 채소, 견과류와 같은 식물성 식품에서 발견되는 비 헴 철분과 결합합니다.
(철, 헴 철의 다른 유형은 육류, 닭고기 및 생선과 같은 동물성 식품에서 발견됩니다.)
홍차에서 발견되는 탄닌은 어두운 적갈색을 띠고 특유의 몸 전체에 ast은 맛을 풍깁니다. 탄닌은 해충으로부터 식물을 보호하는 것에서 식물의 성장을 촉진시키는 것과는 다른 목적을 가지고 있습니다.
홍차의 탄닌의 양은 품종, 재배 조건 및 가공 방법에 따라 다르지만 홍차는 인간의 식단에서 주요 탄닌 공급원 중 하나로 간주됩니다 (기타 주요 원인에는 적포도주, 오크 세 화이트 와인, 초콜릿, 커피).
녹차, 백차, 우롱 차 등 다른 종류의 차도 Camellia sinensis 라고 알려진 홍차와 같은 식물에서 만들어집니다. 그들은 일반적으로 다른 유형의 탄닌을 포함합니다. 침지 시간과 발효 정도와 같은 요소는 차의 탄닌 함량에 영향을줍니다. puerh 및 우롱 차와 같은 발효 차에는 일반적으로 흰색 차보다 탄닌이 많이 포함되어 있습니다.
허브 티 (기술적으로 티잔 또는 주입)에는 탄닌이 들어있을 수 있습니다. 철분 흡수에 대한 홍차의 효과에 대해 더 많이 알려져 있지만, 일부에서는 허브 티, 특히 높은 탄닌 차가 철분을 억제 할 수 있다고 주장합니다.
탄닌을 함유하고 있다고 알려진 허브와 향신료에는 다음이 포함됩니다.
- 히비스커스
- 카밀레
- 시나몬
- 정향
- 구아라나
- 쐐기풀
- 박하
- 레드 라즈베리
- 장미 엉덩이
- 세이지
- 미끄러운 느릅 나무
- 백리향
- 심황
- 예 르바 메이트
루이보스 와 꿀부리 차는 때로는 탄닌이 적다고하지만 발효 루이보스 또는 꿀부리의 탄닌 함량이 다른 차보다 적은 증거는 거의 없습니다.
연구
이 시점에서, 극소수의 연구가 비 헴 철분 흡수에 대한 허브 티의 효과를 조사했습니다. 이용 가능한 연구는 영양학 저널 (British Journal of Nutrition)에 게재되어 있습니다. 연구자들은 서로 다른 차와 코코아를 시험하여 철분 흡수를 억제한다는 것을 발견했습니다. 홍차에 의한 억제율은 79 ~ 94 %, 페퍼민트 차 84 %, 페니 로얄 차 73 %, 코코아 71 %, 시비 티 59 %, 라임 플라워 티 52 %, 카밀레 차 47 %였다. 우유를 첨가해도 철 흡수에 거의 영향을 미치지 않습니다.
임상 영양학 저널 (European Journal of Clinical Nutrition)에 발표 된 한 연구에서 연구자들은 954 명의 건강한 성인의 철분 수치를 결정하고 차 섭취량을 추정하여 철분 함량이 흑, 초록색 및 약초 차 소비량과 관련이 없음을 발견했습니다. 그들은 또한 차의 종류 나 강도, 주입 시간, 그리고 차를 마시는 시간 사이에 어떤 관계도 발견하지 못했습니다.
다른 연구들은 차 마시는 타이밍이 철 흡수에 영향을 준다는 것을 발견했습니다.
예를 들어, 2017 년 미국 임상 저널 (American Journal of Clinical Nutrition) 에 발표 된 연구에 따르면, 연구자들은 식사로 섭취 한 차가 비 - 헴 철분 흡수를 감소시키는 것을 발견했지만 식후 1 시간 동안 차 소비는 철분 흡수를 감소시키지 못했다. 같은 정도.
그러나 이전의 연구에 따르면 커피 (비 헴 철분 흡수를 줄이는 것으로 알려진 또 다른 음료)는 식사 1 시간 전에 섭취했을 때 철 흡수를 억제하지 않았지만 식사로 섭취하거나 섭취했을 때와 동일한 정도로 철 흡수를 억제했다 한 시간 후에.
테이크 아웃
그것은 철분 흡수를 방해하는 것으로 알려진 카페인이 아닙니다.
허브 차에서 발견되는 타닌 (tannins)과 옥살산 염 (oxalate)과 같은 다른 물질도 철분 흡수에 영향을 미치는 것처럼 보이지만 더 많은 연구가 필요합니다.
식사와 함께 차 한 잔을 마시는 것이 일상 의식의 일부인 경우, 주원료가 식물에서 나온 것이라면 식사 대신 식사 사이에 차를 마시는 것이 좋습니다. 식사를하기 적어도 한 시간 전에 시도하십시오.
채식이나 완전 채식을 따랐거나식이의 탄닌을 줄이라거나 철분 결핍 빈혈이있는 경우 의사에게 적합한 음식과 음료를 문의하십시오.
몇 가지 추가 팁 :
차를 너무 많이 피하십시오. 가이드 라인에 충실하고 차에서 타닌산과 옥살산 염의 수를 줄이기 위해 과도한 침지를 피하십시오.
비타민 C 는 비 헴철의 흡수를 향상시킵니다.
몸에 너무 많은 철분이 문제를 일으킬 수 있음을 명심하십시오. 정기적으로 차를 마시고 다리미를 흡수하는지 염려한다면 철분 섭취를 늘리기 전에 건강 관리 공급자와 상담하십시오 (특히 보충제 사용).
> 출처 :
> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S, 외. 철분을 함유 한 식사와 차 섭취 사이의 1 시간 간격은 철분 흡수에 대한 억제 효과를 감소시킵니다 : 안정한 철분 동위 원소를 사용하는 건강한 영국 여성의 한 집단에서 제어 된 시험. Am J Clin Nutr. 2017 년 10 월 18 일
> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. 폴리 페놀 - 함유 음료에 의한 사람에서 비 - 철분 흡수의 억제. Br J Nutr. 1999 Apr; 81 (4) : 289-95.
> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N, et al. 프랑스 성인의 검은 색, 초록색 및 초본 차 및 철분 상태의 소비. Eur J Clin Nutr. 2007 Oct; 61 (10) : 1174-9.
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