조개 알레르기는 미국 성인들에게 가장 흔한 음식 알레르기입니다. 미국 성인의 약 2 %는 패류 알레르기가 있고 0.1 %의 어린이는 패류 알레르기가있다. 많은 식품 알레르기와 달리 조개 알레르기는 어릴 때보다 성인기에 발생할 가능성이 더 큽니다. 실제로 조개 알레르기 환자 중 약 60 %는 성인기에 첫 반응을 보입니다.
조개 알레르기는 가혹한 평생 식품 알레르기가있는 경향이 있습니다.
조개류
갑각류는 연체 동물과 갑각류의 두 종류로 나뉩니다. 연체 동물에는 조개, 굴, 홍합, 가리비가 포함됩니다. 갑각류에는 새우, 가재 및 왕새우가 포함됩니다. 조개류는 신선한 물이나 소금물 또는 심지어 육지에서 살 수 있습니다.
새우, 게, 랍스터가 대부분의 갑각류 알레르기를 유발합니다.
조개 알레르기 증상
조개 알레르기의 알레르기 증상 은 대개 몇 분 안에 나타나며 갑각류를 먹는 데 최대 2 시간이 걸립니다. 증상은 다음과 같습니다.
- 두드러기 나 습진 과 같은 피부 반응.
- 알레르기 성 결막염 은 가려운, 붉고 물이 많은 눈으로 나타납니다.
- 메스꺼움, 복통, 구토, 설사 등의 위장 관계 또는 이러한 증상의 병합.
- 천명음, 기침 또는 콧물 및 / 또는 이러한 증상들의 복합 증상을 포함한기도 증상.
- 입술, 혀 또는 얼굴의 붓기를 포함한 혈관 부종.
조개 알레르기는 아나필락시 라는 심각한 반응을 일으킬 수 있습니다. 아나필락시는 심각한 의료 응급이며 즉각적인 치료가 필요합니다. 조개 알레르기가있는 많은 사람들은 심한 알레르기 반응이 나타나면 Epi-Pen과 같은 에피네프린의 근원을 가지고 있습니다.
조개 알레르기는 조개와 같은 음식 알레르겐의 섭취가 운동과 결합하여 아나필락시 반응을 유발할 수있는 운동 유발 성 아나필락시의 가장 흔한 원인입니다.
교차 반응성
새우와 같은 갑각류의 한 종류에 알레르기가있는 사람은 일반적으로 다른 모든 갑각류에 알레르기가 있습니다. 그러나 갑각류에 알레르기가 있다면 연체 동물에게 알레르기가 없을 수 있습니다. 알레르기 테스트는 어떤 조개류 (있는 경우)를 먹을 수 있는지를 결정하는 가장 안전한 방법입니다. 새로운 유형의 조개를 먹기 전에 의사와 상담하십시오.
조개의 알레르기 성 단백질을 트로포 미오신 (tropomyosin )이라고합니다. Tropomyosin 은 육지 달팽이, 먼지 진드기, 바퀴벌레 및 다른 곤충에서도 발견됩니다. 조개 알레르기가있는 사람들도 이러한 물질과 곤충에 증상을 경험할 수 있습니다.
진단
패류 알레르기는 병력, 신체 검사 및 음식 알레르기 검사를 수행 한 후 의사 (알레르기 전문의)가 진단합니다.
치료
조개 알레르기에 대한 치료는 갑각류와 조개류로 만든 음식물을 식단에서 제거하는 것입니다.
심한 갑각류 알레르기로 진단 된 경우, 의사는 항상 환자와 함께 휴대해야 할 에피네프린 자동 주사기 (일반적으로 Epi-Pen이라고 함)를 처방합니다.
어패류 피하는 법
미국에서 가장 흔한 식품 알레르기 항원 중 하나 인 갑각류 조개류는 식품 알레르기 표시 및 소비자 보호법 (FALCPA)에 포함됩니다.
따라서 제조사는 갑각류 조개류의 존재를 성분 표의 식품 목록 또는 성분 목록 다음에 "함유"라는 단어에 따라 명확한 언어로 표시해야합니다. 재료 목록을 읽는 법을 알고 있어야 합니다.
FALCPA는 연체 동물 조개의 표시를 포함하지 않는다. 즉, 제조업체는 조개, 굴, 홍합, 가리비 또는 기타 연체 동물의 성분 목록에 존재 여부를 기재 할 필요가 없음을 의미합니다. 연체 동물 갑각류 알레르기가있는 사람들은 조심스럽게 식품에주의를 기울여야합니다.
갑각류를 피하는 것이 쉬운 것처럼 보일 수도 있지만, 음식 알레르겐은 놀라운 곳에서 숨을 수 있습니다.
조개류를 피하기 위해 라벨을 읽는 법을 배우고 식당에서 식사 할 때 질문하는 법을 배워야합니다.
조개 알레르기로 피할 수있는 식품
갑각류 조개의 가장 일반적인 유형 중 일부는 다음과 같습니다.
- 게
- Crawfish (왕새우 또는 Crawdads)
- Langoustines (바다 가재)
- 랍스터
- 새우
- 성게
- 새우
연체 동물에게 알레르기가있는 사람들은 모든 연체 동물을 피해야합니다.
- 전복
- 조개 (Quahog)
- 조가비
- 림펫
- 홍합
- 문어
- 굴
- 가리비
- 달팽이 (Escargot - 바다와 땅 달팽이 모두 피해야합니다)
- 오징어 (Calamari)
- 스리 미 (모조 조개)
- 뾰루지
조개 알레르기 및 요오드
조개 알레르기와 요오드 또는 방사선 조영제 알레르기간에 교차 반응에 대한 근거가없는 우려가 있습니다. 일부 오래된 의학적 양식은 금기 사항으로 잘못 정하고 있습니다. 조개류에 알레르기가 있으면 요오드 나 방사선 차광 물질을 피할 필요가 없습니다. 요오드 또는 방사선 조영제에 알레르기가있을 수 있지만 알레르기는 조개 알레르기와 관련이 없습니다.
조개 중독
조개 중독 (마비 성 조개 중독 및 적조라고도 함) 증상은 일반적으로 오염 된 조개를 섭취 한 지 30 분 이내에 발생하며 알레르기 반응과 혼동 될 수 있습니다. 조개 중독은 조개류와 굴과 같은 이매패 류의 연체 동물에 서식하는 조류와 유사한 유기체에 의해 방출되는 색소 톡신 (saxitoxin) 이라는 매우 강력한 독소에 의해 유발됩니다. 이런 종류의 독소는 연체 동물에만 영향을 주며 생선이나 바다 가재에는 영향을 미치지 않습니다. 조개 중독의 증상으로는 입이나 사지의 따끔 거림이나 구토, 메스꺼움, 구토, 설사 등이 있습니다. 조개 중독은 매우 심각하고 치명적일 수 있습니다. 갑각류를 먹은 후에 이러한 증상이 나타나면 응급 치료를 받으십시오.
> 출처
> Joneja JV. 건강 전문가 음식 알레르기 및 편협에 가이드.
> Sicherer S. 음식 알레르기 : 귀하의 삶이 그것에 달려있을 때 먹기위한 완벽한 안내서
> 음식 알레르기 연구 및 교육 : https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy