최근 몇 년 동안 과학자들은 아이들이 설탕을 너무 많이 먹을 때 단지 충치 보다 더 많은 해를 입힐 수 있다는 사실을 깨우 쳤습니다 . 우리는 과잉식이 설탕이 고혈압 , 혈중 지질 장애 , 당뇨병 , 비만 및 심혈관 질환의 위험 증가와 연관되어 있음을 알고 있습니다.
식이 설탕으로 인한 문제는 모든 사람에게 영향을 미치지 만, 특히 어린이에게서 발생합니다.
아이들을 위해 판매되는 많은 식품에는 설탕이 첨가되어있는 것으로 보이며 설탕의 평균 일일 소비량은 어린이들에게서 현저히 높습니다. 설탕 섭취가 아이들의 비만의 주된 원인이며, 청소년과 청소년에게 현재보고있는 2 형 당뇨병의 놀라운 비율에 부분적으로 책임이 있다고 믿어집니다. (오래 전 2 형 당뇨병은 중년 전에는 거의 볼 수 없었습니다.)
청년과 젊은 성인에서 심혈관 위험 인자의 발생 빈도가 증가함에 따라 전문가들은 조만간 심장 질환의 전염병에 직면하고 있다고 경고합니다. 아이들의 다이어트에 첨가 된 당류가 의심의 여지없이 여기서 큰 역할을합니다.
미국 심장 협회 추천
2016 년 8 월 미국 심장 학회 (AHA)가 임명 한 전문가 패널은 "어린이에게 설탕과 심혈관 질환 위험이 추가됨"이라는 과학적 진술을 발표했습니다. 패널은 어린이에게 첨가 된 설탕의 효과에 관한 모든 관련 과학 정보를 검토하고 심혈관 질환의 위험을 증가시키지 않으면 서 설탕을 얼마나 많이 섭취 할 수 있는지에 대한 확고한 권고.
그들의 발견은 많은 부모들에게 열중해야합니다.
AHA 과학 패널은 2 세 미만의 어린이에게 설탕을 전혀 첨가 할 것을 권장하지 않습니다. 2 세 이상 어린이의 경우 설탕을 1 일 25g 미만으로 제한해야합니다 (1 일 약 6 티스푼 또는 1 일 100 칼로리). 이 권장 수준은 오늘날 아이들이 섭취하는 추가 당분의 평균 섭취량의 3 분의 1에도 미치지 못합니다.
서구 사회의 부모가 자녀에게 일반적으로 제공하는 음식을 감안할 때 이러한 권장 사항을 따르면 약간의 조정이 필요합니다. AHA가 "추가 당분"에 의해 의미하는 바를 살펴 보겠습니다. 왜 AHA 패널은 추가 된 당류가 어린이에게 좋지 않다고 결론을 내었고, 어린이들이 건강에 좋은 식단을 제공하는 데 어떤 종류의 음식을 피하십시오.
설탕에 대해 알아야 할 사항
설탕의 종류. "설탕"은 다양한 종류의 단쇄 탄수화물을 나타내는 데 사용되는 용어입니다. 단순 당 또는 단당류에는 포도당 (포도당이라고도 함), 과당 및 갈락토오스가 포함됩니다. 이당류 (disaccharide)라고 불리는 자연 발생적 인 당류에는 두 개의 단순한 당이 함께 결합되어 있습니다. 테이블 설탕 (사탕 수수 또는 사탕무 설탕에서 유래)은 함께 짝을 이루는 포도당과 과당으로 구성된 이당류 자당입니다. 유당 (우유에서 발견됨)은 포도당과 갈락토스입니다.
1970 년대 고 과당 옥수수 시럽은 가공 식품에 사용되는 설탕의 다른 형태를 대체하여 제조하기가 저렴하기 때문에 대체로 설탕을 대체했습니다. 고 과당 옥수수 시럽은 포도당의 일부를 과당으로 전환시키는 가공 된 옥수수 전분입니다. 과당은 가장 단단한 모노 사카 라이드이므로 식품 가공에서 중요합니다. 많은 사람들이 고 과당 옥수수 시럽이 다른 종류의 설탕보다 건강에 좋지 않다고 주장하고 있지만 이것이 객관적인 증거가 부족합니다.
예를 들어, 과당 높은 옥수수 시럽과 설탕은 모두 포도당과 과당을 포함하고 있으며, 각각 많이 함유하고 있습니다.
첨가 당 은 모든 종류의 설탕이 가공 식품 및 가공 식품의 성분으로 첨가 된 것으로 정의되며, 설탕은 식품 표에 추가됩니다.
자연적으로 발생하는 당 은 과일, 채소 및 낙농 제품에서 발견되는 당과 같은 음식의 고유 성분으로 자연적으로 발생하는 당입니다. 우리가 자연적으로 발생하는 설탕을 먹을 때, 우리는 또한 삶에 필요한 많은 양분을 섭취하고 있습니다. 반대로 첨가 된 당류는 단순히 여분의 칼로리 (또는 "빈"칼로리)로 음식을 더 맛있게 만들지 만 추가적인 영양가를 제공하지 않습니다.
자연적으로 발생하는 당은 정상적인 건강식의 한 부분으로 섭취됩니다. 첨가 당은 영양 관점에서 완전히 불필요합니다. 그러므로 AHA의 과학적 진술은 설탕을 추가 한 것만을 다루고있다.
우리가 설탕을 먹으면 어떻게됩니까?
이당류는 장내에서 단당 성분 (일반적으로 포도당과 과당)으로 분해됩니다. 흡수 후 포도당과 과당은 문맥 순환에 의해 간으로 운반됩니다. 문맥 순환의 포도당은 인슐린 분비를 자극하여 포도당이 근육과 지방 조직에 흡수되어 지방 세포에서 지방산 생성을 증가시킵니다. 대조적으로, 과당은 같은 정도로 인슐린 분비를 자극하지 않습니다. 대신에 간장의 과당은 포화 지방산 의 생성을 유발합니다.
일부 과학자들은 과도한 포도당 소비가 비만으로 이어 지지만 과당의 과다 섭취는 죽상 경화증의 위험을 높인다 고 주장했다. 그러나이 시점에서 글루코스와 프 룩토 오스를 섭취하는 것이 의미하는 바는 크게 추측입니다. 더욱이, 순수한 실용적인 관점에서 볼 때, 설탕을 많이 넣은 전형적인 서양 식단을 먹을 때, 우리는이 단당류를 충분히 섭취하고 있습니다.
어린이에게 첨가 된 당류의 효과는 무엇입니까?
식이 요법에 첨가 된 설탕은 놀랍게 많은 수의 부작용이 있으며, 특히 어린이들에게는 더욱 그렇습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 비만. 첨가 당의 증가 된 소비는 모든 연령대의 소아에서 비만과 강하게 연관되어있다. 첨가 당분 (2 세 이전)의 조기 섭취는 특히 나쁜 것으로 보이며, 6 세까지 비만을 강력하게 예측합니다.
- 고혈압 . 역학 연구는 추가 된 당의 섭취가 청소년기 아동의 고혈압과 관련이 있음을 강력히 시사합니다. 임상 시험 결과, 특히 과당 과다 섭취가 과다하면 어린이와 청소년의 혈압이 상승하는 것으로 나타났습니다.
- 혈중 지질 장애. 여러 연구에 따르면 설탕을 많이 먹는 어린이는 중성 지방 수치가 높아져 HDL 콜레스테롤 수치가 낮아지는 경향이 있습니다 ( "좋은"콜레스테롤 수치). 주목할 것은, 이것은 prediabetes 에서 두드러진 지질 이상과 동일한 패턴이다. 또한, 일반적으로 작고 조밀 한 LDL 콜레스테롤 입자가 동반되는 패턴입니다. 이상 지질 혈증의 "독성"패턴은 죽상 동맥 경화증의 위험 증가와 밀접하게 관련되어 있습니다.
- 당뇨병 전 및 2 형 당뇨병. 전문가들은 아이들의 과도한 설탕 섭취가 청소년기부터 전 당뇨병과 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있다고 널리 알려져 있습니다. 관측 연구에 따르면 과체중 인 어린이의 경우 추가 당분을 섭취하는 것이 인슐린 저항성 (전 당뇨병 및 2 형 당뇨병의 근본 원인)과 관련되어 있음이 입증되었습니다.
상당한 양의 증거는 첨가 된 당의 이러한 부작용이 "용량과 관련이있다"는 것을 의미합니다. 즉, 첨가 된 당분으로 인한 어린이의 일일 칼로리 비율이 높을수록 심혈관 위험이 높습니다.
어떤 음식을 피해야합니까?
AHA의 과학 패널은 전형적인 현 서양 식단에서 아이들에게 가장 많이 공급되는 설탕 공급원은 "설탕 청량 음료"또는 SSB라는 것을 분명히합니다. SSB에는 음료수, 과일 맛 음료, 스포츠 음료 및 에너지 음료가 포함됩니다. 이러한 음료가 영양 전문가에 의해 분석되면, 물과 설탕만을 함유하고, 향료와 색을 제공하는 다른 화학 물질은 아주 뭉툭합니다.
SSB는 "빈 칼로리 (empty calories)"의 원형이며, 칼로리는 포도당과 과당으로 대량 공급되기 때문에 지금까지 보았던 모든 부작용을 수반합니다. 더 나쁜 것은 설탕을 첨가 할 때 고체 음식과 반대로 음료에서 나오는 경우 식욕 억제가 적어서 더 많은 빈 칼로리가 소모된다는 증거가 있습니다.
많은 어린이들이 SSB에서 일일 칼로리 섭취량의 놀라운 비율을 얻습니다. AHA 전문가 패널이 다른 어떤 것도 강조하지 않는다면, 부모는 자녀의 식단에서 SSB를 심각하게 줄이고, 바람직하게 제거해야한다고 강조했다.
SSB 이외에, "설탕"또는 (훨씬 더 많은) 고 과당 옥수수 시럽이 영양 표시에 눈에 잘 띄는 가공 식품은 피해야합니다. 캔디, 껌, 케이크, 쿠키, 많은 아침 시리얼, 빵 및 머핀이 종종이 범주에 속합니다.
개요
오늘날 전형적인 아이들의식이 요법의 가장 중요한 부분 인 당류를 첨가하면 어린이 영양에 아무런 가치가 없지만 조기 심장 마비와 뇌졸중 위험에 상당히 기여할 수 있습니다.
부모로서, 우리가 노후되고 쇠약 해지면, 40 대 자녀가 노화 장애를 더욱 견딜 수있게 해주는 인간의 안락함을 우리에게 제공 할 수있게되기를 바랍니다. 우리는 40 대 자녀를 조기 심혈관 질환으로 영구적으로 장애를 앓고 난 후에 우리가 돌봐야 할 역행을 찾을 계획은 아닙니다. 우리가이 불쾌한 결과를 피하고자한다면, 지금 우리 아이들에게 좋은 식생활 습관을 가르쳐야합니다.
우리 아이들이 비만, 고혈압, 지질 장애, 당뇨병 및 조기 심혈관 질환을 예방할 수 있도록 우리는 그들이 가장 많이 첨가 된 설탕을 다이어트, 특히 설탕 청량 음료에서 제거해야합니다. 이를 달성하기위한 가장 좋은 방법은 온 가족이 생활 습관을 고려하여 온 가족이 심장 건강에 좋은 식단 을 포함하여 모든 사람의 심혈관 위험을 최적화하는 데 필요한 조정을하는 것입니다.
> 출처 :
> 보스 MB, Kaar JL, 웨일스 어 JA, 외. 아이들에게 설탕과 심혈관 질환 위험이 추가됨 - 미국 심장 협회의 과학적 진술. Circulation 2016; Vol 134, Issue 8. 온라인에서 게시 : http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (2016 년 8 월 25 일).