많은 사람들은 글루텐 프리 식품이 더 튼튼하지 않다고 말하지만, 실제로 있습니까?
체중 감량 도구로 글루텐없는 식사 가 인기있게됨에 따라 일부 영양사들은 글루텐이없는 음식이 칼로리와 지방 (따라서 체중 감량에 적합하지 않음)이 일반 밀보다 높다 고 말하면서 뒤로 밀었다 기반 식품.
그러나 그 주장은 정말로 사실입니까?
개요
일반적으로 말해서, 그렇지 않습니다. 머리와 머리를 비교하면 빵, 간식, 쿠키 및 케이크와 같은 일반적인 글루텐이없는 제품의 글루텐 함유량은 대략 칼로리, 지방 및 탄수화물과 비슷합니다.
일부는 더 적고 일부는 더 많지만 평균적으로는 거의 같습니다.
어떤 유형의 제품 (예 : 초콜릿 칩 쿠키)과 마찬가지로 브랜드와 유형 간에는 많은 차이가 있습니다. 결과적으로 구매자는주의를 기울이고 항상 라벨을 읽습니다. 그러나 일반적으로 사용 가능한 글루텐없는 식품 브랜드를 선택하고 글루텐이 채워져 있다면 글루텐이없는 음식보다 더 많이 먹지 말아야합니다. 그렇다면 더 많은 칼로리를 섭취해서는 안됩니다. 너는 종래의 식단에 머물렀다.
다음은 칼로리, 지방, 탄수화물 및 섬유로 다양한 제품이 어떻게 분해되는지를 보여주는 예입니다. 가능한 경우 비교를 가능한 한 유효하게 만들기 위해 같은 브랜드 (예 : Betty Crocker)의 글루텐이 들어간 제품과 글루텐이없는 제품을 비교하려고했습니다.
빵
빵은 구입 한 가장 보편적 인 글루텐 무료 제품이므로 칼로리 카운트가 특히 중요합니다.
저의 연구에 따르면 글루텐이 함유되지 않은 빵은 2 조각 샌드위치의 경우 20-30 칼로리 범위에서 글루텐 함유 식품보다 칼로리 밀도가 약간 더 높을 수 있지만, 하루 종일 샌드위치를 먹는다.
비슷한 글루텐 기반의 빵과 비교하여 인기있는 글루텐없는 빵은 다음과 같습니다 :
- Canyon Bakehouse 7-Grain Bread 는 34 그램 (대략 1 조각) 당 90 칼로리, 1 그램의 지방, 18 그램의 탄수화물 및 2 그램의 섬유질을 포함합니다. 로마 식단과 비교할 때 34 그램 (슬라이스의 약 2/3) 당 82 칼로리, 1.4 그램의 지방, 14 그램의 탄수화물 및 1.4 그램을 포함하는 모든 천연 자연산 12 그레인 빵 (밀가루 빵) 섬유의. Canyon Bakehouse 제품에는 2 개의 슬라이스에 16 칼로리가 더 들어 있지만 지방은 약간 적고 섬유질은 약간 더 많습니다.
- 우디의 글루텐 프리 화이트 샌드위치 빵 에는 슬라이스 당 약 70 칼로리 (약 24 그램), 지방 2 그램, 탄수화물 11 그램, 섬유질 1 그램 미만이 포함되어 있습니다. 한편, 글루텐이 가득한 Nature 's Own Whitewheat Bread (약 26g )에는 55 칼로리, 지방 1g 미만, 탄수화물 12g 및 섬유 2g이 들어 있습니다. Udi의 제품에는 더 많은 칼로리와 지방이 포함되어 있지만, 탄수화물이 적습니다 (저탄 수화물 다이어트 프로그램을 따르는 경우 중요합니다).
- 루디의 글루텐 프리 계피 건포도 빵 에는 슬라이스 당 약 100 칼로리 (약 37 그램), 지방 2.5 그램, 탄수화물 18 그램 및 섬유 2 그램이 들어 있습니다. 한편, Rudi의 유기농 계피 건포도 빵 (Rudi의 동일한 제품의 밀 기반 버전)은 슬라이스 당 약 90 칼로리 (약 37 그램), 지방 1.5 그램, 탄수화물 19 그램 및 섬유질 1 그램을 포함합니다. 글루텐없는 다양성에는 조각 당 10 개의 여분 열량 그리고 1 개의 여분 그램이 포함된다, 그러나 또한 섬유가 더있다.
최종선 : 글루텐없는 빵을 신중하게 선택하면 칼로리, 지방 및 섬유 성분으로 이전에 좋아하는 글루텐이 채워진 선택과 거의 일치하는 것을 찾을 수 있습니다.
시리얼
일반적으로 사용할 수있는 많은 곡물은 글루텐이 없으며 Chex와 Post Fruity와 Cocoa Pebbles를 생각합니다. 그러므로 자연스럽게 글루텐이 함유되지 않은 시리얼 한 그릇의 칼로리는 글루텐없는 식사를하고 있는지 여부에 관계없이 동일합니다.
다음은 글루텐이 채워진 (한 경우) 글루텐이없는 형태로 시리얼의 두 가지 일반적인 형태를 비교하는 방법입니다.
- Cheerios (글루텐 프리)는 온스 당 100 칼로리, 지방 2g, 탄수화물 20g 및 섬유 3g을 함유하고 있습니다. 한편, Nature 's Path Whole-O 's (귀리를 함유하지 않는 Cheerios의 무 글루 대체 물질)에는 104 칼로리, 1.5 그램의 지방, 25 그램의 탄수화물 및 3 온스당 섬유가 들어 있습니다. 그것은 1 회 섭취량 당 4 칼로리와 0.5 그램의 차이입니다. 알아 차릴 가능성이있는 것은 아닙니다. 현재 Cheerios가 글루텐이없는 것으로 간주된다는 사실은 글루텐이 함유되지 않은 식품과 소위 "주류 (mainstream)"식품이 어떻게 흐려지는지를 보여줍니다.
- 자연의 경로 많은 사람들이 켈로그 (Kellogg)의 글루텐 프리 쌀 크리스피 (Rice Krispies)를 중단했을 때 많은 사람들이 바꾼 싱싱한 라이스 시리얼은 시리얼 30 그램 (컵의 약 4 분의 3) 당 110 칼로리, 지방 1.5 그램, 탄수화물 24 그램 그램의 섬유질. 한편, Kellogg의 Original Rice Krispies (글루텐 프리가 아님)에는 30 그램 (컵보다 조금 더) 당 118 칼로리, 지방이 0 그램, 탄수화물 26 그램, 섬유질이 1 그램 미만이 들어 있습니다. 그래서이 경우 글루텐이 함유되지 않은 시리얼은 글루텐이 채워진 경쟁자보다 칼로리가 약간 적고 지방이 조금 더 많고 섬유가 약간 더 많습니다.
최종선 : 글루텐 자유로운 글루텐 채워진 곡물은 열량, 지방질, 기화기 및 섬유질의 점에서 꽤 유사하다.
스낵 식품
예를 들어 감자 칩과 같은 일부 스낵 식품은 자연스럽게 글루텐이 없으므로 글루텐이 함유되지 않은 식단을 따르는 것이 중요하지 않습니다. 당신은 그들을 선택함으로써 더 이상 칼로리를 소비하지 않을 것입니다. 프레즐 및 크래커와 같은 다른 스낵 식품은 글루텐이 들어간 글루텐이없는 버전으로 제공됩니다.
다음은 일반적인 스낵 제품의 칼로리, 지방 및 탄수화물의 요약입니다.
- Glutino 프레즐 스틱 (무 글루텐)에는 온스 당 120 칼로리, 지방 3.5 그램, 탄수화물 24 그램, 섬유질 3 그램이 들어 있습니다. 한편 Rold Gold Pretzel Sticks (글루텐 함유 Frito-Lay 브랜드)는 온스 당 100 칼로리, 제로 지방, 탄수화물 23 그램, 섬유질 1 그램을 함유하고 있습니다.
- 스나이더의 하노버 무 글루텐 프리 젤 스틱 에는 온스당 112 칼로리, 지방 1.5 그램, 탄수화물 24 그램 및 섬유질이 들어 있지 않습니다. 한편 스나이더의 하노버 레귤러 프레첼 스틱 은 온스 당 102 칼로리, 지방 1 그램, 탄수화물 23 그램 및 섬유질 1 그램을 함유하고 있습니다. 분명히 글루텐이없는 프레첼은 더 많은 칼로리를 함유하고 일반 프레즐보다 더 많은 지방을 포함하지만
- Schar 글루텐 자유로운 테이블 크래커 (소금물과 유사한)에는 30 그램 (약 5 크래커) 당 130 칼로리, 지방 3 그램, 탄수화물 24 그램 및 섬유 1 그램 미만이 포함되어 있습니다. 한편 Nabisco Original Premium Saltine Crackers (글루텐 함유)는 32 그램 (약 10 개 크래커) 당 140 칼로리, 지방 3 그램, 탄수화물 24.2 그램 및 제로 파이버가 있습니다. 이 경우 글루텐이없는 크래커는 칼로리가 적지 만 밀과 같은 양의 지방을 가지고 있습니다.
최종선 : 글루텐이없는 프레즐은 글루텐 -Y 품종보다 조금 더 뚱뚱 할 수도 있지만 일부 글루텐이없는 크래커는 덜 쪄질 수 있습니다. 확실히 구매자주의의 한 벌이다.
케이크 반죽 믹스
그것이 밝혀 지 자마자, 초콜릿 케이크 믹스의 칼로리는 글루텐이없는 글루텐과 글루텐이 채워진 버전 사이에별로 다르지 않습니다. 여기 내가 찾은 것이 있습니다 :
- King Arthur Flour 글루텐 프리 초콜릿 케이크 믹스 에는 280 칼로리 (1/14 패키지, 45 그램), 14 그램의 지방, 37 그램의 탄수화물 및 2 그램의 섬유가 들어 있습니다. Betty Crocker 글루텐이없는 악마의 식품 케이크 믹스 는 260 칼로리 (1 / 10th 패키지, 43 그램), 12 그램의 지방, 36 그램의 탄수화물 및 1 그램의 섬유질을 포함합니다. 한편 Betty Crocker Supermoist Devil 's Food 케이크 믹스 (글루텐이 가득한 품종)에는 지시 된대로 (1 / 10th package, 43g ) 280g의 칼로리와 14g의 지방, 35g의 탄수화물 및 1g의 섬유질이 들어 있습니다. 이 경우 Arthur 글루텐이 함유되지 않은 믹스는 섬유가 더 많이 들어 있지만 믹스는 매우 비슷합니다.
결론 : 귀하의 체중 증가를 위해 글루텐이 함유되지 않은 초콜릿 케이크에 칼로리 나 지방을 비난 할 수는 없습니다. 왜냐하면 영양 적 총계는 글루텐이 채워진 케이크 믹스와 거의 동일하기 때문입니다.
쿠키 및 믹스
글루텐 프리 빵과 같이 매장에서 구입 한 글루텐 프리 쿠키는 글루텐이 함유 된 쿠키보다 몇 칼로리가 더 많이 함유되어 있습니다.하지만 전체 가방을 한 번에 먹으면 실제 차이가 있음을 눈치 챌 것입니다. 당신이 따르는 다이어트).
그러나 글루텐이 포함되지 않은 쿠키와 비교할 때 글루텐이 함유되지 않은 쿠키 믹스는 칼로리가 현저히 쌓입니다.
다음은 인기있는 쿠키 및 믹스에 대한 세부 정보입니다.
- Aleia의 글루텐 프리 초콜릿 칩 쿠키 (최고의 글루텐없는 쿠키를위한 2012 독자 선정 상 수상자)는 20 그램의 쿠키 (약 1, 5 번째 쿠키)에 106 칼로리, 4.7 그램의 지방, 15 그램의 탄수화물, 제로 그램 섬유. 파멜라의 Chunky Chocolate Chip 쿠키 (글루텐 프리 5 백만 미만)는 20 그램의 쿠키 (쿠키의 약 5 분의 6)에 104 칼로리와 5.2 그램의 지방, 12 그램의 탄수화물 및 1 그램 미만의 섬유질을 함유하고 있습니다 . 한편, 글루텐 가득 Chips Ahoy 초콜릿 칩 쿠키 는 20 그램의 쿠키 (약 1 / 3/4 쿠키)에 94 칼로리, 4.7 그램의 지방, 12.3 그램의 탄수화물 및 1 그램 미만의 섬유가 들어 있습니다. 이 경우, 글루텐 -Y 초콜릿 칩 쿠키는 글루텐이없는 품종보다 약간 덜 비쌉니다.
믹스에서 :
- 밥의 레드 밀 글루텐 프리 초콜릿 칩 쿠키 믹스 는 지시 된대로 준비하면 130 칼로리가 포함되어 있습니다 (패키지 당 24 인분 25g), 지방 5g, 탄수화물 20g 및 섬유 1g. Betty Crocker 글루텐이 함유되지 않은 초콜릿 칩 쿠키 믹스 에는 지시 된대로 (섭취량 당 27 그램, 패키지 당 20 인분) 플러스 지방 7 그램, 탄수화물 23 그램, 섬유질 1 그램 미만으로 준비하면 150 칼로리가 들어 있습니다. 한편 Betty Crocker Chocolate Chip 쿠키 믹스 (주류 밀 기반 믹스)는 지시대로 (1 인분 28g, 패키지 당 18 인분), 지방 8g, 탄수화물 21g, 섬유질 1g 미만으로 준비하면 170 칼로리가 들어 있습니다.
최종선 : 초콜릿 칩 쿠키의 경우, 글루텐이없는 상점에서 구입 한 품종에는 글루텐이 채워진 브랜드보다 많은 칼로리와 지방이 포함될 수 있지만, 그 반대는 쿠키 믹스에 해당합니다. 칼로리와 지방이 염려되는 경우, 자신 만의 건강 식품을 만들어야 할 수도 있습니다.
글루텐 자유로운 규정 식에 무게를 잃기
글루텐없는 식사를하면 체중 감량에 대한 더 많은 정보를 얻으려면 다음과 같은 좋은 자료가 필요합니다.
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에서 온 단어
칼로리가 글루텐이 채워진 제품과 글루텐이없는 제품간에 대략 동일하다고하더라도 다른 영양 측면은 동등하지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 많은 글루텐으로 채워진 제품은 철분과 엽산, 니아신, 리보플라빈과 같은 몇 가지 중요한 비타민 B를 함유 한 농축 된 흰 밀가루로 만들어 지지만 글루텐이없는 제품 제조업체는 비타민이 풍부한 밀가루를 사용하지 않을 것입니다 .
글루 티노 (Glutino)는 강화 된 강화 시리얼 (여분의 철분과 여러 가지 비타민을 함유하고 있습니다)과 첼렉스 (Chex)와 글루텐 프리 라이스 크리스피 (Gluten-Free Rice)와 같은 기존의 글루텐 프리 시리얼을 포함한 비타민과 미네랄 강화 요법을 제공합니다. 글루텐 자유로운 제조자는이 영양 부족을 인식하고, 나는 장래에 달에 시장에 더 풍부하고 요새화 된 제품을 볼 것으로 예상 할 것입니다.
또한, 많은 글루텐없는 제품 제조사는 통밀 빵 중 가장 건강한 것보다 더 많은 섬유를 가진 글루텐없는 빵 제품을 만들고 있습니다.
그러나 대부분의 글루텐이없는 제품은 비타민과 미네랄을 강화 시키거나 농축시키지 않으므로 글루텐 함유 미네랄을 섭취하는 동안 중요한 영양소를 충분히 섭취 할 수 있도록 영양 섭취를 주시해야합니다. 무료 다이어트. 그러나 글루텐이 들어 있지 않은 음식에서 칼로리를 너무 많이 걱정할 필요는 없습니다. 글루텐이없는 음식에서 칼로리를 너무 많이 걱정할 필요가 없습니다. 글루텐이 함유되지 않은 음식보다 칼로리가 더 높고 일부는 글루텐이 함유 된 음식보다 낮습니다.하지만 다양한 음식을 먹는다면 그 차이는 더욱 줄어들 것입니다.