사람이 적색 염료 알레르기 나 다른 음식 채색 알레르기를 가질 수는 있지만 이는 드문 경우입니다. 음식을 채취 한 후에 알레르기 반응을보고하는 환자를 내 병원에서 종종 볼 수 있지만 종종 증명하기가 어렵습니다. 알레르기 테스트 는 다양한 식품 착색제의 추출물을 얻기가 어려울지라도 식품 착색제에 가능합니다.
다음은 알레르기 반응을 일으키는 것으로보고 된 가장 일반적인 식용 색소입니다 :
타트 라진. FD & C Yellow Dye # 5로도 알려져있는 타르트 라진은 두드러기 (두드러기)와 천식 및 습진의 악화와 같은 많은 반응의 원인으로 의심 받고 있습니다. 그러나 최근 연구에서는 아스피린 - 알레르기 천식 환자가 tartrazine에 알레르기가 있다는 이론을 입증하지 못했습니다.
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카민. Carmine은 선인장 선인장 식물에서 발견 할 수있는 Dactylopius coccus Costa라고 불리는 말린 곤충으로 만든 적색 염색 식품 색소입니다. 이 착색은 다양한 화장품, 음료, 적색 요구르트 및 아이스 캔디에서 발견됩니다. 카민에 대한 반응 은 사실 자연적으로 알레르기 반응 입니다.
Annatto. Annatto는 남미의 나무 인 Bixia orellana 의 씨앗으로 만든 노란색 염색 식품입니다. 이 첨가제는 아나필락시 및 두드러기를 비롯한 알레르기 반응을 일으키는 것으로 밝혀졌습니다.
사프란. 크로커스 사티 바 (Crocus sativa) 식물의 꽃에서 얻은이 황색 염료 식품 착색제는 아나필락시스의 원인으로보고되었습니다.
다른 많은 식용 색소는 흔하지는 않지만 가능한 알레르기 반응의 원인입니다. 이들은 일몰 황색 (노란색 # 6), 아마란스 (빨간색 # 2), 에리스로 신 (적색 # 3) 및 퀴놀린 황색을 포함합니다.
심한 반응은 다른 음식 알레르기와 같은 방식으로 치료됩니다. 반응이 심한 경우에는 사람 이 심한 반응 (예 : 주사 가능한 에피네프린 운반 및 의료용 경고 팔찌 착용)을 준비 해야 할 수 있습니다.
그렇지 않으면 식품 첨가물에 대한 부작용이있는 사람들을위한 치료의 요지는 범인 식품 첨가물을 피하는 것입니다.
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출처 :
1. Wilson BG, Bahna SL. 식품 첨가물의 부작용. Ann Allergy 천식 면역학 2005; 95 : 499-507.
2. 부시 RK, 테일러 SL, 헤플 SL. 식품 및 의약품 첨가제에 대한 부작용. 에서 : Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, 그 외 여러분. 미들턴 알레르기 원칙과 실습. 6 판. 필라델피아 : Mosby 간행; 2003 : 1645-1663.