과거에는 항상 초콜릿이 위장 자극제 이므로 IBS를 앓고있는 사람들은 피해야한다는 통념이 항상있었습니다. 초콜릿을 좋아한다면 많은 사람들처럼 초콜릿이 마음을 아프게 할 수도 있습니다. 그러나 아마도 모든 것이 사라지지 않습니다. 이 주제에 대해 약간의 빛을 비추는 새로운 과학은 소위 "신들의 음식"에 빠지게 할 것입니다.
초콜렛의 건강 수당
초콜렛은 몸에 건강 증진 효과가있는 것으로 간주되는 오랜 전통이 있습니다. 초콜릿을 만든 말린 씨앗 인 코코아에 대한 현대 연구는 신체에 긍정적 인 심혈 관계 및 신경 학적 효과가 있음을 나타냅니다. 이러한 이점은 코코아 내의 플라 바놀 화합물에서 비롯된 것으로 생각됩니다. 특히, 예비 연구는 코코아가 다음과 같은 것을 제안합니다 :
- 낮은 혈압
- 인슐린 저항성 치료법
- 혈중 콜레스테롤 수치 감소
- 느린 나이 관련 기억 쇠퇴
초콜렛이 장내 세균에 미치는 영향
IBS에 대한 좋은 소식을 전해드립니다! 최근 연구에 따르면 코코아는 프리 바이오 틱 (prebiotic)으로 작용할 수 있습니다. 즉 , 장내 세균 의 건강한 균형 을 유도하는 식품입니다.
연구원에 따르면, 코코아 플라 바놀은 소장 수준에서 흡수되기 때문에 대장 으로 들어간다. 일단 거기에서 그들은 당신의 내장에서 박테리아와 상호 작용합니다.
작은 연구에 따르면 4 주 동안 코코아 플라 바놀을 하루에 많이 마시는 것이 연구 참가자의 장내 박테리아를 변화 시켰습니다. bifidobacteria와 lactobacillus 세균 모두 증가하여 두 종류의 박테리아가 모두 장과 건강에 유익하다고 생각했습니다.
이러한 이점으로는 질병을 일으키는 박테리아의 성장을 억제하고 질병을 유발하는 박테리아가 장내에서 자라는 것을 방지하는 것 등이 있습니다. 이 연구 결과는 잠재적으로 질병을 일으키는 박테리아의 예로 clostridia 미생물도 감소한 것으로 나타났다.
저자들은 fructooligosaccharides와 galactooligosaccharides와 같은보다 일반적인 유형의 prebiotics는 일반적으로 lactobacillus 미생물의 수준을 증가시키지 않는다고 언급했다. 두 가지 프리 바이오 틱 모두 FODMAPs로 간주되기 때문에이 새로운 정보는 코코아가 IBS를 가진 사람들에게 잠재적으로 좋은 프리 바이오 틱스 옵션이되게합니다. IBS는 이러한 특정 FODMAP 유형을 먹음으로써 증상이 악화되는 것을 발견했습니다.
얼마나 많은 초콜릿을 먹어야합니까?
현대 과학이 IBS를 가진 사람이 증상을 호소 할 수 있다는 걱정없이 초콜릿을 즐길 수있는 또 다른 영역이 있습니다. 호주 모나시 대학 (Monash University) 의 연구자들은 초콜릿과 코코아 파우더를 식품 목록에 넣어 FODMAP 내용물을 검사 할만큼 충분히 좋았습니다. 그들이 발견 한 것은 다음과 같습니다.
- 다크 초콜렛 : 1 온스의 1 온스에서 3 온스 이상으로 낮은 FODMAP으로 간주됩니다.
- 밀크 초콜릿과 화이트 초콜렛 : 반 온스 분량은 낮은 FODMAP으로 간주됩니다. 1 온스에서 유당이 증가하면 유당을 견디지 못하면 증상을 일으킬 수 있습니다.
- 코코아 가루 : 2 ~ 4 개의 힙빙 티스푼은 FODMAPs가 적습니다.
- 마시는 초콜렛 (23 % - 60 % 코코아) : FODMAP에서는 3 온스 미만의 서빙 크기가 적습니다.
참고 : Carob은 fructan 함량으로 인해 높은 FODMAP으로 간주됩니다.
초콜릿으로 인해 체중이 증가할까요?
IBS에 가능한 실버 라이닝이 있습니다. 그것의 FODMAP 내용 때문에 당신의 초콜렛 섭취를 제한하는 것은 너무 많은 초콜렛을 먹기의 함정을 피할 것을 도울지도 모른다. 쉽게 구입할 수있는 대부분의 초콜릿 제품에는 높은 수준의 설탕과 지방이 포함되어 있으므로 이러한 제품을 먹으면 체중 증가에 기여할 수 있습니다.
물론 과체중은 당뇨병, 심장 질환 및 치매의 위험을 증가시킵니다. 따라서 고 칼로리 초콜릿 제품을 섭취하면 코코아 자체에서 나오는 플라 바놀에서 얻을 수있는 잠재적 인 이익을 무효화 할 수 있습니다.
건강한 방법으로 초콜릿을 즐기는 법
당신이 알아야 할 것은 다음과 같습니다. 초콜릿 제품의 코코아 비율이 높을수록 일반적으로 건강에 좋습니다. 이는 건강에 좋지 않은 설탕과 지방이 적은 건강한 코코아가 더 많이 섭취되기 때문입니다. 초콜렛이 진할수록 제품의 코코아 비율이 높아집니다.
너는 더 높은 코코아 수준까지 너 자신을 요구할지도 모른다. 즉, 70 % 코코아로 평가 된 다크 초콜릿으로 시작한 다음 최대 85 %까지 작업하십시오. 밀크 초콜릿에서 더 높은 농도의 다크 초콜릿으로 옮길수록 맛은 덜 달콤하고 약간 씁쓸해진다는 것을 알게 될 것입니다.
믿거 나 말거나, 이것은 좋은 일입니다! 약간 쓴 것이 너무 많이 먹는 것이 더 어렵습니다. 따라서, 어두운 초콜렛으로, 당신은 당신이 단지 작은 부분을 먹는 것에 만족한다는 것을 알 수 있습니다. 그래서 예, 당신은 당신의 초콜릿을 먹을 수 있고 그것에 대해 기분 좋을 수도 있습니다.
초콜렛을 섭취하는 또 다른 건강한 방법은 스무디 에 생 카카오를 첨가하는 것입니다. Raw 카카오는 초콜릿에 첨가 된 설탕과 우유 지방에서 비롯되는 단점이없는 코코아 콩의 모든 이점을 제공합니다. 생 카카오는 스무디를 퇴폐적이고 맛있게 만들 수 있습니다.
Monash 연구원이 추천 한 2 ~ 4 개의 쌓아 올려 진 찻 숱가락에 봉사하는 것을 제한하고 즐기십시오.
출처
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Monash University Low FODMAP 다이어트 앱 액세스 2015 년 5 월 26 일
Tzounis, X., et.al. "무작위, 통제, 이중 맹검, 교차 중재 연구를 사용하여 건강한 사람에서 코코아에서 추출한 플라 바놀의 프리 바이오 틱 평가" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93 : 62-72.