섬유질은 좋으나 밀기울은 과민성 대장 증후군에 문제를 일으킬 수 있습니다.
너무 흔한 시나리오에서는 복부 통증 과 배변 습관의 변화를 불평하는 의사에게 간다. 담당 의사는 과민성 대장 증후군 (IBS) 진단을 제공하고 섬유 섭취량을 늘릴 것을 권장합니다. 그런 다음 가게에 가서 밀기울 시리얼을 사십시오. 그러나 며칠 후 증상이 악화되고 "섬유가 IBS에 좋지 않습니다"라고 결론 내립니다. 섬유는 IBS에 반드시 나쁜 것은 아니지만 밀기울 일 수 있습니다.
밀기울과 IBS의 관계에 대해 알아보고 더 나은 IBS 음식 소비자가되는 데 도움이됩니다.
밀기울은 무엇입니까?
밀기울은 보리, 옥수수, 기장, 귀리, 쌀, 밀 등 시리얼 곡물의 외부 층을 구성하는 단단한 껍질입니다. 밀기울은 필수 지방산, 미네랄, 비타민 및 기타 영양소의 좋은 공급원 일뿐만 아니라 많은 양의식이 섬유를 제공합니다. 밀기울이있는 곡물과 밀기울이 제거 된 곡물의 차이점을 보여주는 가시적 인 예는 쌀입니다. 현미는 밀기울 층을 손상시키지 않고 백미는 외층을 제거한다.
밀기울은 다양한 시리얼 곡물의 일부이지만 밀기울 시리얼 또는 머핀과 같은 제품은 일반적으로 밀기울로 준비됩니다.
밀기울 대 전체 밀
"밀기울"또는 "모든 밀기울"로 표시된 제품은 밀가루의 바깥 쪽 밀기울 코팅으로 만들어집니다. 통밀 제품은 밀 곡물의 모든 세 부분, 즉 세균, 배젖 및 밀기울로 구성된 밀가루로 만든 제품입니다.
통밀의 대부분은 내피로 구성되어 있으며 세균과 밀기울은 더 작은 비율을 차지합니다.
흰 밀가루는 세균과 밀기울이 제거된다는 점에서 세련된 것으로 간주됩니다. 이것은 밀기울과 세균이 썩은 냄새를 맡을 수있는 지방을 포함하기 때문에 주로 제품의 유효 기간을 연장하기 위해 수행됩니다.
이 정제의 불행한 결과는 밀기울을 꺼내어 밀가루의 섬유 함량이 감소한다는 것입니다. 전체 밀가루는 곡물의 밀기울 부분을 포함하기 때문에 밀기울이 제공하는 섬유 및 기타 영양가는 그대로 유지됩니다.
IBS와 밀기울
과거 수십 년 동안 의사들은 IBS 환자에게 밀기울을 권장하여 장의 규칙 성을 향상시키는 데 도움이되는식이 섬유의 증가에 대한 근거를 제시했습니다. 그러나 1990 년대 초반에 발표 된 획기적인 연구 결과에 따르면 밀기울은 IBS 환자의 상태가 악화되어 IBS 증상을 악화시키는 경향이 있음을 확인한 최초의 연구였습니다. 2014 년 연구 조사에서 American College of Gastroenterology는 밀기울과 같은 불용성 섬유소가 가스 및 부풀어 오름의 위험 때문에 IBS에 권장되지 않는다고 결론지었습니다.
왜 밀기울이 나쁜지
밀기울이 IBS 환자에게 문제가 될 수있는 이유에 대한 구체적인 연구 나 결정적인 대답은 없습니다. 한 가지 이론은 딱딱한 밀기울 껍질이 장 내면의 신경을 어떻게 든 자극한다는 것입니다. 또 다른 가능성은 밀이 FODMAPs 그룹 내에서 확인 된 발효 성 탄수화물 종류 중 하나 인 fructans를 함유하고 있다는 사실과 관련이있을 수 있습니다. FODMAPs 수치가 높은 음식물 섭취는 IBS 증상의 증가와 관련이 있습니다.
IBS 친화적 인 섬유 대안
다행히 밀기울에 대한 다른 섬유 대체품이 있습니다. 과일과 야채는식이 섬유의 훌륭한 원천입니다. 비 밀 밀기울, 곡물 옵션이 많이 있습니다.
섬유 보충 교재의 점에서, 가장 많이 연구 된 것 중 하나는 psyllium 이며 isphagula husk라고도합니다. 학문은 질과 결과에서 변화하더라도, Gatroenterology의 미국 대학에 의해주의되는 것과 같이, psyllium의 사용을 가진 IBS 증후 개선으로 추세가있다. 또 다른 옵션, 특히 귀하의 주요 증상이 변비 경우 , 아마 씨앗 입니다.
식이 섬유가 많은식이가 소화기 건강에 이상적이지만 IBS 증상면에서 섬유질의 증가는 다른 IBS 하위 유형 보다 IBS-C에 더 도움이되는 것으로 일반적으로 나타납니다.
우세한 증상과 관계없이, 용해성 섬유 가 불용성 섬유보다 더 잘 견딘다는 증거가 있습니다. 증상이 악화되지 않도록하려면 섬유 섭취량 을 늘릴 때 신체가 변화에 적응할 수 있도록 천천히 접근하는 것이 가장 좋습니다.
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