다낭성 난소 증후군 ( polycystic ovary syndrome , PCOS)을 가진 많은 여성들은 콩이 그들에게 유익한 지 여부에 대해 혼란 스럽습니다. 어떤 여성들은 심지어 그것을 두려워합니다.
그러나 이러한 혼란은 건강상의 이점이나 콩의 행동에 관한 인터넷상의 부정확 한 영양 정보 에 기인합니다. 실제로 이용 가능한 연구에 따르면 소량의 대두를 규칙적으로 섭취하면 PCOS의 여성 생식 능력과 신진 대사 측면이 실제로 향상 될 수 있다고합니다.
간장이란 무엇인가?
가공되지 않은 발효성 콩 은 수천 년 동안 아시아 국가에서식이 필수품으로 사용되었습니다. 간장은 모든 필수 아미노산이 들어있는 식물성 식품으로 완벽한 단백질 공급원이됩니다. 콩은 지방이 적고 필수 지방산을 함유하고 있으며 비타민, 미네랄, 플라보노이드 및 섬유질로 포장되어 있습니다.
콩은 식물성 에스트로겐으로 에스 트로겐을 아주 약하게 모방 할 수 있으며 에스 트로겐의 완전한 강도와 비교할 수 없다는 것을 의미합니다. 실험실 테스트에 따르면 콩에 들어있는 식물성 에스트로겐은 에스트로겐보다 약 100-1000 배 정도 낮습니다. 콩, 특히 소량 (일주일에 몇 인분)은 갑상선 장애 를 일으키는 것으로 밝혀지지 않았습니다 . 소이는 그 문제에 대해 PCOS가있는 여성에게 유해하거나 악하지 않습니다.
간장의 건강 이점
콩은 많은 건강상의 이점을 제공하는 것으로 나타났습니다. 이러한 증상 에는 일과성, 유방 및 전립선 암 예방, 골 교체율 감소, 골다공증 위험 감소, 심장 질환 예방 등의 갱년기 증상 완화가 포함됩니다 .
1998 년 FDA는 "하루에 콩 단백질 25 그램을 함유 한 포화 지방과 콜레스테롤이 적은 식사를하면 심장 질환의 위험을 줄일 수있다"는 식량 요구를 발표했다.
간장의 음식 소스
FDA 판결 이후, 미국에서 판매되는 콩 제품의 양이 크게 증가했습니다. 이들 식품 중 상당수는 가공 된 콩에서 추출한 것으로, 템페 또는 된장 과 같은 아시아 문화에서 일반적으로 사용되는 전통 가공되지 않은 발효 콩이 아닙니다 .
콩의 건강상의 이점은 가공되지 않은 콩에서 유래 한 것으로 생각됩니다. 가공 된 간장 유형 은 갑상선 기능에 영향을 미치는 것과 같은 부정적인 건강 함의와 관련이 있습니다. 예를 들어 수소 첨가 대두유와 함께 분리 된 대두 단백질은 종종 에너지 및 그라 놀라 바 및 고기 대체 제품에 첨가됩니다. 이러한 콩의 형태가 가공됩니다. 식품 라벨에 성분 목록을 확인하면 식품에 콩의 형태가 무엇인지 알 수 있습니다. 다음은 처리 및 처리되지 않은 콩 소스의 예입니다.
간장의 가공되지 않은 음식 소스
- 두부
- 낫토
- 템페
- 된장
- 간장
- 완두콩
- 간장 견과류
간장의 가공 식품 소스
- 두유와 치즈
- 질감 콩 단백질 (TSP)
- 콩 단백질 분말
- 수소 첨가 대두유
- 육류 대체 제품
- 콩 단백질 분리 물
PCOS를위한 간장의 건강상의 이점
PCOS가있는 여성의 콩 섭취에 대한 연구는 제한적이지만, 결과는 콩이 PCOS의 많은 대사 측면을 개선 할 수 있음을 보여줍니다. 여기에는 총 콜레스테롤과 LDL ( "나쁜" 콜레스테롤 ), 트리글리 세라이드, 염증 마커, 혈압 및 인슐린 감소가 포함됩니다. 간장 섭취는 또한 테스토스테론을 감소시키고 산화 스트레스로부터 보호하는 것으로 나타났습니다.
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 에 실린 연구에 따르면 PCOS 를 복용 한 70 명의 여성을 두 그룹으로 무작위 추출하여 50mg / d 대두 이소 플라본 또는 위약을 12 주 동안 복용했습니다.
대사 초기, 내분비선, 염증 및 산화 스트레스 마커는 연구 시작과 재판이 끝날 때 설정되었습니다.
위약군과 비교했을 때, 콩을 투여 한 사람들은 인슐린 수치를 유의하게 감소시켰다. 콩을 보충하면 위약군에 비해 유리 안드로겐 지수와 중성 지방이 유의하게 감소했습니다.
PCOS를 가진 여성에서 콩의 사용을 조사한 다른 연구 결과에 따르면 콩은 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤을 향상 시켰습니다.
간장 및 다산
간장이 PCOS를 가진 여성의 출산율에 미치는 영향을 조사한 연구는 없지만 불임 여성의 간장 사용을 조사한 연구가 있습니다.
불임 치료제 (ART)와 불임 치료를받는 315 명의 여성에서 콩의 식물성 에스트로겐 섭취와의 관련성을 조사했다. 이 연구에 따르면 콩은 수정 률을 향상 시켰을뿐 아니라 임신율 (52 % 대 41 %)과 출생율 (44 % 대 31 %)은 먹지 않은 여성에 비해 콩을 먹는 여성에서 더 높았다 간장. 가장 많은 양의 콩 섭취량을 보인 여성은 가장 낮은 섭취량을 가진 여성보다 출산 확률이 유의하게 높았다.
귀하의 다이어트에 간장을 통합하기위한 팁
- 가공되지 않은 비 GMO 두유를 선택하십시오
- 다량의 고기 대체 식품 섭취를 피하십시오.
- 콩 단백질 단리 물 또는 수소화 된 콩기름을 함유 한 식품은 피하십시오.
- 볶음에 고기 대신 단단한 두부 또는 템페를 사용하십시오.
- 콩 우유와 실크 두부를 사용하여 스무디를 만드십시오.
- 간식으로 에다 마메를 즐기거나 샐러드 또는 국수 요리에 던지십시오.
- 샐러드에 구운 두부 추가
- 간식으로 간장을 즐기십시오.
- 땅콩 버터 대신에 콩 너트 버터를 사용하십시오.
- 된장이나 간장을 넣어 맛을 낸다.
- 두부 또는 템페를 샌드위치 또는 포장에 넣습니다.
> 출처 :
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