모유는 유아에게 이상적인 음식이지만 우리 대부분은 우리의 식사와 스낵과 함께 키가 큰 우유 잔으로 키 웠습니다. 우유는 항상 우리 소화 시스템의 친구가 아닙니다. 많은 사람들은 복통, 설사 및 과도한 장 가스의 증상을 일으키는 젖당에 대한 편협성 이 있습니다.
우유가 유제품에 우호적 인 이유는 유당이 적고 소화 장애와 관련된 다른 성분을 함유하지 않기 때문입니다. 모나 쉬 대학교 (Monash University )의 연구자들에게 감사의 말을 전하며 우리는 IBS 를 가진 사람들의 증상을 악화시키는 탄수화물 인 FODMAP에 대한 연구를 통해 우리의 배가 소화하기 쉬운 우유를 어느 정도 명확하게 얻을 수 있습니다.
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1. 유당이없는 우유유당이없는 우유는 일반적으로 유당이 제거 된 젖소입니다. 이것은 젖당을 견디지 못하는 사람들, 즉 젖당을 소화하는데 필요한 충분한 양의 효소 락타아제가 부족하여 원치 않는 소화기 증상없이 우유를 즐길 수있게합니다. 유당이없는 우유는 낮은 FODMAP 식단에서 섭취 할 수 있습니다.
우유의 소비를지지하는 사람은 단백질과 비타민, 특히 칼슘을 포함한 우유의 영양 메이크를 가리킨다. 우유는 확실히 뼈 건강에 필수적인 것으로 오랫동안 명성을 얻었습니다.
다른 연구자들은 우유가 골절 위험을 감소시키고 우유 소비가 다른 건강 상 위험을 초래한다는 주장을 뒷받침하지 않는 연구 결과가 나왔다.
IBS 및 / 또는 유당 불내증이 있고 위경련과 과도한 장 가스를 피하려면 유당이없는 우유가 좋은 선택입니다. 그러나 젖소의 가능한 위험성을 안다면 비 위생 우유를 사용하는 것이 기분을 좋게 할 수 있습니다.
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2. 아몬드 밀크아몬드 우유는 높은 FODMAP 음식 으로 간주되었습니다. 다행스럽게도 아몬드 우유는 최근 모나 쉬 대학 (Monash University)의 연구원에 의해 시험을 받았으며 1 컵 제공 수준에서 FODMAPs가 부족한 것으로 나타났습니다.
아몬드 우유는 비타민과 미네랄, 특히 비타민 D와 E와 칼슘이 풍부합니다.
상점에서 구입 한 아몬드 우유에는 감미료가 첨가되어 있으며 종종 논란의 여지가있는 농축 제인 카라기난이 들어 있습니다. 자세한 내용은 "Carrageenan이란 무엇입니까?"를 참조하십시오.
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3. 대마 우유대마 우유는 대마 씨에게서한다. "대마 마리화나가 아닌가?" 두 가족 모두 같은 가족에 속하지만 실제로는 매우 다른 식물이라는 사실은 사실입니다.
대마 우유는 오메가 -3 지방산의 좋은 공급원이며 다양한 다른 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 대마 우유는 식물성 단백질의 좋은 원천이므로 채식주의 자에게 유익 할 수 있습니다.
좋은 소식은 대마 우유가 한 컵 크기로 제공되는 Monash 연구원에 의해 FODMAPs가 낮다는 사실입니다.
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4. 코코넛 밀크코코넛 밀크 는 코코넛 고기에서 추출됩니다. 코코넛 밀크는 섬유질의 좋은 원천이며 다양한 종류의 비타민과 미네랄로 가득차 있습니다. 코코넛 밀크는 포화 지방이 풍부하지만, 라 우린 산 수준과 중간 사슬 트리글리 세라이드가 실제로 건강을 증진시키는 것으로 알려져 있습니다.
IBS가있는 분은 크기에주의를 기울여야합니다. Monash University 앱에 따르면 서빙 크기는 1/2 컵으로 제한되어야합니다.
많은 상업용 코코넛 밀크에 구아 검이 추가되었습니다. 구아 검은 그 자체로 FODMAP이 아니지만 완하 효과가있을 수 있습니다. 모나 쉬 대학교 (Monash University)에서 시험 한 코코넛 밀크가 구아 검을 함유하고 있는지 여부는 불분명합니다. 아몬드와 대마 우유처럼 코코넛 밀크는 집에서 만드는 것이 생각보다 쉽습니다. 홈 메이드 버전을 사용하면 추가 된 다른 성분에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
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5. 케 피어케 피어 는 일반적으로 소, 양 또는 염소 우유로 만든 발효 우유 음료이지만 코코넛 밀크와 IBS가 아닌 친한 콩 및 쌀 우유로 재배 할 수도 있습니다. 발효 식품으로 , kefir는 유익한 probiotic 박테리아 와 효모의 여러 변종으로 가득합니다.
케 피어는 일반 우유보다 두껍지만 관련 제품 인 요구르트보다 훨씬 얇습니다. 그것은 유쾌하고 악몽 같은 맛이납니다.
케 피어는 소화기 증상을 일으키지 않고 소화기 계통의 건강을 실제로 향상시킬 수있는 잠재력을 지니고 있기 때문에이 목록에있는 다른 우유와 구별됩니다.
불행하게도, kefir는 아직 모나 쉬 대학교 (Monash University)에서 FODMAP 수에 대해 테스트되지 않았습니다. 그러나 발효 과정은 저 유당 식품으로 이어 지므로 IBS를 앓고있는 대부분의 사람들이 잘 견뎌 낼 것으로 예상됩니다.
출처 :
Gibson, P. & Shepherd, S. "기능성 위장 증상에 대한 근거 기반식이 관리 : FODMAP 접근법" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25 : 252-258.
"칼슘과 우유 : 당신의 뼈와 건강에 가장 좋은 것은 무엇입니까?" 하버드 공중 보건 웹 사이트