당신이 알아야 할 것
Kefir는 케 피어 알갱이 (살균 유산균과 효모의 특정 조합)를 사용하여 제조 된 발효유 제품입니다. 다양한 프로바이오틱스 박테리아와 효모가 풍부하게 함유되어있는 많은 사람들은 요구르트에 대한 대안으로 건강 목적으로 케 피어를 마 십니다 (보통 프로 바이오 틱 문화의 몇 가지 유형을 사용하여 만들어집니다).
케 피어는 요구르트보다 더 얇고 일관성이 있으며, 일반적으로 음료로 판매됩니다.
대부분의 케 피어 제품은 더 큰 프로 바이오 틱 (probiotic) 활동으로 인해 매우 까다 롭고 탄산되어 있습니다.
용도
프로 바이오 틱스는 일반적으로 400 여종의 "좋은"박테리아와 "나쁜"박테리아와 미생물의 복합 혼합물 인 소화관의 일부로 내장에서 발견됩니다. 지지자들은 면역 강화 및 소화기 건강 개선에 도움이 될 수 있다고 주장합니다.
또한, kefir는 다음을 포함하여 다수의 일반적인 건강 상태에 대한 치료제로 선전되어 있습니다.
혜택
많은 연구에서 프로바이오틱스가 특정 건강상의 이득을 줄 수 있다고 제안하고 있지만, 케 피어의 특정 건강 효과에 대한 연구는 상당히 제한적입니다. 그러나, kefir가 면역 강화, 염증 감소 및 세균 감염 퇴치에 도움이된다는 예비 증거가 있습니다.
유당 불내증
케 피어는 일부 개인이 락토스 불내성을 극복하는 데 도움이 될 수 있다고 2003 년 American Dietetic Association 저널에 발표 된 작은 연구 결과를 시사한다.
이 연구에서 유당 불내증을 앓고있는 건강한 성인 15 명에게 우유와 케 피어 또는 요구르트가 함유 된 일련의 식사가 제공되었습니다. 결과는 케 피어가 유당 소화 및 내성을 개선 시키는데 도움이된다는 것을 밝혀 냈습니다. 또한, 케 피어와 요구르트는 모두 복부 통증과 설사 를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
골밀도
Kefir는 PLoS One 에서 발표 한 2015 년 파일럿 연구에서 뼈의 미네랄 농도를 향상시키는 자연적 수단으로 약속을 보여줍니다. 연구진은 골다공증 환자에게 케 피어가 중탄산 칼슘과 칼슘 중탄산염을 단독으로 투여했을 때의 효과를 비교 한 6 개월간의 연구에서 케 피어 치료가 엉덩이 골밀도 증가와 관련이 있음을 발견했다.
항생제 관련 설사
kefir는 종종 항생제 사용과 관련된 부작용으로 권장되지만, 소아과 및 청소년 의학 자료 보관소의 2009 년 연구에 따르면 kefir은 항생제 관련 설사와의 전쟁에 실패 할 수 있습니다. 125 명의 항생제를 복용 한 어린이들에 대한 시험에서 연구자들은 케 피어가 항생제 관련 설사 예방에있어서 위약보다 효과적이지 않다는 사실을 발견했다.
고 콜레스테롤
많은 지지자들은 kefir이 콜레스테롤을 억제하여 심장 건강을 보호 할 수 있다고 제안합니다. 그러나 BMC Complementary and Alternative Medicine에 발표 된 작은 연구에서 kefir 섭취가 혈장 지질 수치를 낮추지 못했다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 연구에서 남성 참가자들은 케 피어 (kefir) 또는 발효되지 않은 우유 제품 (비슷한 지방, 콜레스테롤, 칼로리 함량)을 섭취했습니다.
음료도 총 콜레스테롤, HDL 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤 또는 중성 지방 수치를 감소시키지 못했습니다.
가능한 부작용
kefir 음료는 일반적으로 적당히 섭취하면 안전하다고 간주되지만, 특정 부작용 (예 : 변비 , 가스 및 장의 경련)을 유발할 수 있습니다.
American College of Nutrition 의 저널에 발표 된 연구에 따르면, kefir은 저 - 중등도의 GI (혈당 지수) 식품이지만, 인슐린 수치가 높으며 (인슐린 방출이 더 많음) 포만 지수는 흰빵과 크게 다르지 않다.
다른 발효 제품과 마찬가지로 케 피어에는 자연 발생 알코올이 아주 적습니다.
케 피어는 건강 상태를 스스로 치료하거나 표준 치료를 피하는 데 사용해서는 안된다는 점에 유의해야합니다.
어디에서 찾을 수 있습니까?
자연 식품 매장에서 널리 사용되는 kefir은 현재 많은 식료품 점에서 판매되고 있습니다.
테이크 아웃
kefir를 마시는 것이 귀하의 프로 바이오 틱 섭취를 증가시키고 칼슘, 단백질 및 기타 미네랄과 비타민을 제공 할 수 있지만, 우리는 사람들에 대한 대규모의 잘 통제 된 연구가 없기 때문에 건강 상태를 치료할 수 있는지 여부에 대해 견고하지 못합니다 ( 당신이 치료에 충분한 재고를두기를 원하는 종류의 연구).
즉, 일반적으로 요구르트를 먹으면 케 피어의 맛있는 크림 맛을 느낄 수 있습니다. 레이블을 확인하고 최소한의 설탕이 첨가 된 제품을 선택하십시오.
출처 :
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